Βιολογικός κουρκουμάς τριμμένος με πάνω από 4 % κουρκουμίνη

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε βιολογικό κουρκουμά από το Περού, ένα έντονα κίτρινο, λεπτοαλεσμένο μπαχαρικό με φυσική περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη πάνω από 4 %. Η λαμπερή σκόνη από τη ρίζα του φυτού κουρκουμά, γνωστή και ως κιτρινόριζα ή ινδικό σαφράν, ανήκει στην οικογένεια του τζίντζερ και χρησιμοποιείται με πολλούς τρόπους στη διεθνή κουζίνα.

Η χύμα ποιότητα που επιλέγει η Biova ξεχωρίζει για την λεπτή, νιφάδα υφή της, που ρέει εύκολα, επιτρέποντας ακριβή δοσολογία και ομοιόμορφη κατανομή. Η καθορισμένη περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη εξασφαλίζει σταθερό κίτρινο χρώμα και ήπια πικάντικο, ελαφρώς γήινο άρωμα με σταθερή ποιότητα.

Είτε σε μείγματα κάρυ, πιάτα με ρύζι και λαχανικά είτε σε ροφήματα τάσης όπως το golden milk – η τριμμένη σκόνη κουρκουμά ενσωματώνεται εύκολα τόσο σε κρύα όσο και σε ζεστά παρασκευάσματα. Χάρη στις πρακτικές συσκευασίες περίπου 1,05 kg, είναι ιδανική τόσο για επαγγελματίες με μεγάλη κατανάλωση όσο και για απαιτητικές οικιακές κουζίνες που χρησιμοποιούν συχνά βιολογικό κουρκουμά.

Προέλευση

Ο βιολογικός κουρκουμάς προέρχεται από ελεγχόμενη βιολογική καλλιέργεια στο Περού, όπου οι ζεστές θερμοκρασίες και οι επαρκείς βροχοπτώσεις προσφέρουν ιδανικές συνθήκες για τα ριζώματα. Τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά εδάφη στις περιοχές καλλιέργειας συμβάλλουν σε ένα ισορροπημένο αρωματικό προφίλ, το οποίο η Biova διασφαλίζει με διαφανή προέλευση και πιστοποιημένα πρότυπα ποιότητας.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα φυτά κουρκουμά καλλιεργούνται υπαίθρια σύμφωνα με τις βιολογικές προδιαγραφές, χωρίς συνθετικά φυτοπροστατευτικά. Μετά τη συγκομιδή οι ρίζες πλένονται, ξηραίνονται απαλά και αλέθονται σε λεπτές νιφάδες, πριν η σκόνη συσκευαστεί ως χύμα προϊόν σε δοχεία κατάλληλα για τρόφιμα περίπου 1,05 kg.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικό για αυτό το βιολογικό μπαχαρικό είναι η σαφώς ορισμένη περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη περίπου 4–6 %, που προσφέρει έντονο και ομοιόμορφο κίτρινο χρώμα. Η λεπτή, νιφάδα υφή διευκολύνει την ανάμειξη με άλλα μπαχαρικά και τη διάλυσή του σε υγρά, προσφέροντας με αυτόν τον τρόπο μια πρακτική λύση της Biova τόσο για χύμα χρήση όσο και για τελικά προϊόντα.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Ο κουρκουμάς από το Περού ξεχωρίζει για το ήπια πικάντικο, ισορροπημένο άρωμά του με διακριτή γήινη νότα και έντονο κίτρινο χρώμα. Σε συνδυασμό με την ήπια ξήρανση και άλεση που εφαρμόζει η Biova, προκύπτουν ιδιαίτερες γευστικές αποχρώσεις και πολύ καλή κατανομή στο προϊόν, που μπορεί να διαφέρει από κουρκουμά άλλων χωρών προέλευσης.

Γεύση & άρωμα

Το μπαχαρικό αναδίδει ζεστό, ελαφρώς γήινο άρωμα που θυμίζει τζίντζερ και διακριτικές ξυλώδεις νότες. Στη γεύση ο βιολογικός κουρκουμάς είναι ήπια πικάντικος, με απαλή πικράδα και λεπτές ανθώδεις νύξεις, ολοκληρώνοντας τα πιάτα χωρίς να καλύπτει τα κυρίαρχα αρώματα.

Χρήσεις

• Για άρωμα και χρώμα σε πιάτα με ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες και λαχανικά, σε επαγγελματική κουζίνα και εστίαση.
• Ως συστατικό σε μείγματα κάρυ, σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες, μαρινάδες και rubs.
• Για ροφήματα όπως golden milk, smoothies, ροφήματα με μπαχαρικά ή turmeric latte, καθώς και για μικρές παραγωγές.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Περού
• Κόκκος: λεπτά, νιφάδα άλεση (χύμα προϊόν)
• Χρώμα: έντονο κίτρινο