Βιολογικός μάραθος σπασμένος 1–2 mm Αίγυπτος

Περιγραφή προϊόντος

Ο βιολογικός μάραθος της Biova είναι χονδροσπασμένος και έχει ομοιόμορφο μέγεθος κόκκου περίπου 1–2 mm. Τα κομμάτια των ανοιχτοπράσινων έως καστανών σπόρων αναπτύσσουν ένα ζεστό, γλυκόπικάντικο άρωμα με διακριτική νότα γλυκάνισου και είναι ιδανικά ως πολυχρηστικό μπαχαρικό.

Με το χοντρό σπάσιμο τα αιθέρια έλαια των σπόρων μάραθου απελευθερώνονται καλύτερα, χωρίς να αλέθονται σε πολύ λεπτή σκόνη. Ο προσεκτικός καθαρισμός, η ήπια επεξεργασία και η κοκκώδης υφή εξασφαλίζουν σταθερή ποιότητα, ιδιαίτερα ελκυστική για χύμα προϊόν και επαγγελματικές χρήσεις.

Στην κουζίνα ο σπασμένος βιολογικός μάραθος χρησιμοποιείται ευέλικτα – από ζύμες για ψωμιά και ψωμάκια μέχρι πιάτα με λαχανικά και ψάρια, αλλά και σε μίγματα τσαγιού και βοτάνων. Χάρη στην κοκκομετρία 1–2 mm το μπαχαρικό δοσολογείται εύκολα και ενσωματώνεται απευθείας σε μίγματα μπαχαρικών, μαρινάδες ή συνταγές για μύλους, τόσο για επαγγελματική εστίαση και μικρές βιοτεχνίες όσο και για την οικιακή κουζίνα.

Προέλευση

Ο μάραθος προέρχεται από την Αίγυπτο, όπου το ηλιόλουστο, ξηρό και ζεστό κλίμα σε ελαφρά εδάφη προσφέρει ιδανικές συνθήκες για τα σκιαδοφόρα φυτά. Επιλεγμένες περιοχές καλλιέργειας και η πολυετής εμπειρία των παραγωγών συμβάλλουν σε έντονο, τυπικό για την ποικιλία άρωμα.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Ο βιολογικός μάραθος καλλιεργείται σύμφωνα με τους κανόνες της βιολογικής γεωργίας, χωρίς συνθετικά φυτοπροστατευτικά. Μετά τη συγκομιδή οι σπόροι ξηραίνονται απαλά, καθαρίζονται και στη Biova σπάζονται χονδρά, ώστε να προκύψει ομοιόμορφη κοκκομετρία περίπου 1–2 mm.

Χαρακτηριστικά

Η κοκκώδης, σπασμένη υφή διαφοροποιεί αυτό το προϊόν από ολόκληρους ή πολύ λεπτοαλεσμένους σπόρους μάραθου. Συνδυάζει καλή απελευθέρωση αρώματος με αισθητή υφή και διευκολύνει την ομοιόμορφη κατανομή σε ζύμες, μίγματα και χύμα συνταγές.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Ο μάραθος αιγυπτιακής καλλιέργειας παρουσιάζει ιδιαίτερα έντονο, γλυκόπικάντικο προφίλ, που έχει αποδειχθεί ιδανικό για τσάγια, αρτοσκευάσματα και μίγματα μπαχαρικών. Σε σύγκριση με τον πολύ λεπτοαλεσμένο μάραθο, η γεύση στον σπασμένο μάραθο χύμα της Biova παραμένει σταθερή για περισσότερο και αναδεικνύεται πιο καθαρά στο τελικό προϊόν.

Γεύση & άρωμα

Ο σπασμένος βιολογικός μάραθος αναδίδει ζεστό, γλυκό άρωμα με ελαφριά νότα γλυκάνισου και διακριτική βοτανική χροιά. Στη γεύση είναι ήπια πικάντικος και ελαφρώς γλυκός, δένοντας αρμονικά τόσο με αλμυρές όσο και με γλυκές συνταγές.

Χρήσεις

• Ως μπαχαρικό σε συνταγές για ψωμιά και ψωμάκια, π.χ. για ψωμί με μάραθο ή αγροτικό ψωμί σε φούρνους και βιοτεχνίες.
• Για πιάτα με λαχανικά, ψάρια και φούρνου, π.χ. σε μεσογειακά ή ανατολίτικα μίγματα μπαχαρικών στην εστίαση.
• Για παραγωγή μιγμάτων τσαγιού και βοτάνων ή αρωματισμένων ελαίων, καθώς και για μίγματα μπαχαρικών και μύλων της Biova.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Αίγυπτος
• Κοκκομετρία: σπασμένος, περ. 1–2 mm (κοκκώδης, χονδρός)
• Χρώμα: ανοιχτοπράσινο έως καστανό, τυπικό για σπόρους μάραθου
• Τύπος προϊόντος: τρόφιμο, μπαχαρικό, χύμα προϊόν
• Καθαρό βάρος ανά σακούλα: περ. 1,05 kg