Βιολογικός μάραθος σπασμένος 1–2 mm, χονδρή κοκκομετρία

Περιγραφή προϊόντος

Ο βιολογικός μάραθος της Biova είναι χονδρά σπασμένος με κοκκομετρία περίπου 1–2 mm και είναι ιδανικός ως αρωματικό μπαχαρικό για επαγγελματική χρήση και απαιτητικές κουζίνες. Τα κομμάτια των ανοιχτοπράσινων έως καφετί σπόρων αναδίδουν ένα ζεστό, γλυκόπικάντικο άρωμα με διακριτική νότα γλυκάνισου.

Με το χονδρό σπάσιμο τα αιθέρια έλαια των σπόρων μάραθου γίνονται εύκολα διαθέσιμα, χωρίς να αλεστούν πλήρως σε σκόνη. Η ήπια επεξεργασία και ο προσεκτικός καθαρισμός εξασφαλίζουν ομοιόμορφη κοκκομετρία και σταθερή ποιότητα χύμα προϊόντος Biova.

Ο σπασμένος βιολογικός μάραθος είναι εξαιρετικά ευέλικτος – από συνταγές για ψωμιά και ψωμάκια μέχρι πιάτα με λαχανικά και ψάρι, αλλά και για μείγματα τσαγιού και βοτάνων. Χάρη στην κοκκομετρία 1–2 mm το μπαχαρικό δοσολογείται εύκολα και ενσωματώνεται απευθείας σε μείγματα μπαχαρικών, μαρινάδες ή συνταγές για μύλους μπαχαρικών.

Προέλευση

Ο μάραθος προέρχεται από την Αίγυπτο, όπου το ηλιόλουστο, ξηρό και ζεστό κλίμα σε ελαφρά εδάφη προσφέρει ιδανικές συνθήκες για τα φυτά της οικογένειας των σελινοειδών. Επιλεγμένες περιοχές καλλιέργειας εξασφαλίζουν έντονο, τυπικό για την ποικιλία άρωμα, το οποίο αποτυπώνεται με συνέπεια στο χύμα προϊόν της Biova.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Ο βιολογικός μάραθος καλλιεργείται σύμφωνα με τους κανόνες της βιολογικής γεωργίας, χωρίς συνθετικά φυτοπροστατευτικά. Μετά τη συγκομιδή οι σπόροι ξηραίνονται απαλά, καθαρίζονται και στη συνέχεια σπάζονται χονδρά, ώστε να προκύψει ομοιόμορφη κοκκομετρία περίπου 1–2 mm.

Χαρακτηριστικά

Η κοκκώδης, σπασμένη μορφή διαφοροποιεί αυτό το προϊόν από ολόκληρους ή λεπτοαλεσμένους σπόρους μάραθου. Συνδυάζει καλή απελευθέρωση αρώματος με αισθητή υφή και διευκολύνει την ομοιόμορφη κατανομή στη ζύμη ή σε μείγματα μπαχαρικών, ιδιαίτερα σε παραγωγές μεγάλου όγκου.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Ο μάραθος αιγυπτιακής καλλιέργειας παρουσιάζει έντονο, γλυκόπικάντικο προφίλ, ιδανικό για τσάγια, αρτοσκευάσματα και μείγματα μπαχαρικών. Σε σύγκριση με τον λεπτοαλεσμένο μάραθο, η γεύση στο χονδρά σπασμένο χύμα προϊόν παραμένει σταθερή για περισσότερο χρόνο και αναδεικνύεται πιο καθαρά στο τελικό προϊόν.

Γεύση & άρωμα

Ο σπασμένος βιολογικός μάραθος μυρίζει ζεστά, γλυκά και ελαφρά γλυκανισάτα, με διακριτική βοτανική νότα. Στη γεύση είναι ήπια πικάντικος, ελαφρώς γλυκός και δένει αρμονικά τόσο αλμυρές όσο και γλυκές συνταγές.

Χρήσεις

• Ως μπαχαρικό σε συνταγές για ψωμιά και ψωμάκια, π.χ. ψωμί με μάραθο ή αγροτικό ψωμί σε φούρνους και μικρές μονάδες παραγωγής.
• Για πιάτα με λαχανικά, ψάρι και φούρνου, π.χ. σε μεσογειακά ή ανατολίτικα μείγματα μπαχαρικών στην επαγγελματική κουζίνα.
• Για παραγωγή μειγμάτων τσαγιού και βοτάνων ή αρωματισμένων ελαίων, καθώς και για μείγματα μπαχαρικών και μύλων της Biova.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Αίγυπτος
• Κοκκομετρία: σπασμένος, περ. 1–2 mm, κοκκώδης / χονδρός
• Χρώμα: ανοιχτοπράσινο έως καφετί, τυπικό για σπόρους μάραθου
• Τύπος προϊόντος: τρόφιμο, μπαχαρικό, χύμα προϊόν
• Καθαρό βάρος ανά σακούλα: περ. 1,05 kg