Wiri Wiri ολόκληρες καυτερές πιπεριές τύπου κεράσι, σκούρο κόκκινο, 60.000–150.000 SHU

Περιγραφή προϊόντος

Η Wiri Wiri είναι μια σπάνια καυτερή πιπεριά τύπου κεράσι από τη Νότια Αμερική, που για τη Biova καλλιεργείται κυρίως στον Ισημερινό. Τα μικρά, στρογγυλά καρπάκια διαμέτρου περίπου 1,2–2 cm έχουν σκούρο κόκκινο χρώμα και δίνουν έντονη καυτερή γεύση στην κουζίνα σας.

Χάρη στην ήπια αποξήρανση που εφαρμόζει η Biova, τα αιθέρια έλαια, το χρώμα και η καυτερότητα των ολόκληρων πιπεριών τύπου κεράσι διατηρούνται στο μέγιστο δυνατό βαθμό. Ο προσεκτικός καθαρισμός και η διαλογή εξασφαλίζουν ομοιόμορφη ποιότητα με καλά ελεγχόμενη, δυνατή καυτερότητα περίπου 60.000–150.000 Scoville.

Στην κουζίνα της Γουιάνας, της Καραϊβικής και της Νότιας Αμερικής αυτή η πιπεριά τύπου κεράσι χαρίζει σε σούπες, μαγειρευτά και σάλτσες έντονο, φρουτώδες άρωμα που θυμίζει ντομάτα. Χρησιμοποιήστε τα ολόκληρα καρπάκια για να δώσετε στις συνταγές σας αυθεντική, τοπική καυτερή γεύση.

Προέλευση

Η Wiri Wiri προέρχεται αρχικά από τη Γουιάνα, αλλά για τη Biova η πιπεριά τύπου κεράσι καλλιεργείται σήμερα κυρίως στον Ισημερινό. Το τροπικό κλίμα με ζεστές θερμοκρασίες και υψηλή υγρασία επιτρέπει ομοιόμορφη ωρίμανση των σκούρο κόκκινων καρπών.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα φυτά αναπτύσσονται υπαίθρια σε τροπικές συνθήκες και συγκομίζονται μόνο όταν τα βαθιά κόκκινα καρπάκια έχουν ωριμάσει πλήρως. Αμέσως μετά τη συγκομιδή ακολουθεί ήπια αποξήρανση· στη συνέχεια οι ολόκληρες πιπεριές καθαρίζονται, ταξινομούνται ανά μέγεθος και συσκευάζονται χύμα σε περίπου 1,05 kg.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικός είναι ο συνδυασμός συμπαγούς μεγέθους, υψηλής καυτερότητας 60.000–150.000 Scoville και φρουτώδους γεύσης που θυμίζει ντομάτα. Σε σύγκριση με πολλές άλλες πολύ καυτερές πιπεριές, αυτή η πιπεριά τύπου κεράσι προσφέρει στρογγυλό, αρωματικό προφίλ και ευέλικτη χρήση του ολόκληρου καρπού.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Ενώ στη Γουιάνα η Wiri Wiri καλλιεργείται παραδοσιακά σε οικιακούς κήπους, η ποιότητα Biova προέρχεται από επαγγελματικές καλλιέργειες στον Ισημερινό με ελεγχόμενες συνθήκες. Η τυποποιημένη αποξήρανση και η προσεκτική διαλογή των ολόκληρων καρπών εξασφαλίζουν σταθερή καυτερότητα και ένα προβλέψιμο προϊόν για επαγγελματικές κουζίνες και βιοτεχνίες τροφίμων.

Γεύση & άρωμα

Η πιπεριά τύπου κεράσι αναπτύσσει έντονο, φρουτώδες άρωμα με καθαρή νότα που θυμίζει ντομάτα και δυνατή καυτερότητα παρόμοια με Habanero. Στο άρωμα διακρίνονται ζεστές, ελαφρώς γλυκές και πιπεράτες νότες, ενώ στο πιάτο η καυτερότητα είναι επίμονη αλλά χωρίς πικρή επίγευση.

Χρήσεις

• Για το άρωμα μαγειρευτών, σούπας και βραστών σε καραϊβικές και νοτιοαμερικανικές συνταγές
• Ως αρωματική βάση για καυτερές σάλτσες, τσάτνεϊ και μαρινάδες για κρέας, ψάρι ή λαχανικά
• Για σπιτικές πάστες τσίλι, μείγματα μπαχαρικών, ελαιώδη εκχυλίσματα και λάδια τσίλι με φρουτώδη, καυτερή νότα

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Ισημερινός (Ecuador)
• Μορφή: ολόκληρα καρπάκια, περίπου 1,2–2 cm
• Χρώμα: σκούρο κόκκινο
• Βαθμός καυτερότητας: περίπου 60.000–150.000 Scoville
• Τύπος προϊόντος: τρόφιμο, μπαχαρικό, χύμα προϊόν
• Μέγεθος συσκευασίας: περίπου 1,05 kg ανά μονάδα