- Номер товара: 2540-Bio
- происхождения: Sri Lanka
- Einheit: -
- Размер орг. емкости: 25 kg
- Содержание*: 1 кг
- Время сбора: Monat 2 - 8
- Объем: 600 g/L
- Таможенный тариф No.: 09041100
bio | DE-ÖKO-003 | Nicht EU-Landwirtschaft
Weißer Pfeffer wird aus vollreifen orang bis rötlichen Pfefferfrüchten gewonnen. Die... больше
Описание товара "Bio Pfeffer | ganz | weiß"
Weißer Pfeffer wird aus vollreifen orang bis rötlichen Pfefferfrüchten gewonnen.
Die äußere Hülle und das Fruchtfleisch der Pfefferbeere wird hierfür entfernt, indem die frisch geernteten Pfefferbeeren in Leinensäcke verpackt für ca. 8 bis 10 Tage eingeweicht werden, idealerweise in langsam fließendem Wasser.
Das Fruchtfleisch löst sich dadurch vom Kern und kann mechanisch entfernt werden. Der beige Pfeffer-Kern wird dann in der Sonne getrocknet und dabei weiter ausgebleicht. Später kommt dieser als weißer Pfeffer in den Handel.
Weißer Pfeffer ist weniger aromatisch als schwarzer Pfeffer, dafür sehr scharf und sollte deshalb sparsam verwendet werden.
- Besonderheiten: cremefarbene bis weiße, glatte Beeren
- Geschmack: intensive, lange Schärfe
- Gerichte: helle Fleisch- und Geflügelsorten, Gemüse, Reis und Nudeln, Fisch, helle Suppen und Soßen
Körnung: | Brocken / ganz |
Farbe: | Weiss |
Bulk / EH-Varianten: | Bulkware |
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Доступные загрузки:
- Загрузка Prüfbericht vom 22.04.2024 für Charge Nr. DEDS/INV 40/22 2
- Загрузка Prüfbericht vom 13.03.2022 für Charge Nr. KOS INV 09/21
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