Chili Chipotle biológico | moída | vermelho escuro | unidades scoville: 15.000-30.000

A malagueta jalapeno é uma das mais importantes e populares variedades de malagueta no México e nos EUA. Devido à carne relativamente espessa, os jalapeños são pouco adequados à secagem ao ar. Portanto, a fumagem de frutos jalapeno maduros tem sido um método popular de secagem e conservação durante séculos. Os astecas já desenvolveram esta técnica. A madeira da árvore mesquita é utilizada para a fumagem, o que dá ao fruto seco um forte sabor a fumo. O jalapeno perde cerca de 90% do seu peso durante o processo de fumagem. O jalapeno fumado é chamado chipotle. Esta variedade de malagueta é meio quente e muito frutada. A piripiri chipotle é utilizada como ingrediente picante em produtos para churrasco, pratos grelhados, molhos e misturas de condimentos.