Chili Birds Eye biológico | moído | 2-4 mm | vermelha | unidades scoville: 90.000-120.000

O Uganda da África Oriental, um país sem litoral na África Oriental, caracteriza-se por numerosos lagos, savanas e selva. A localização geológica especial directamente no equador, com grandes partes do país situadas a cerca de 1000 metros acima do nível do mar, assegura um clima muito constante e quente, sem calor ou frio extremos. Grandes regiões do país são muito férteis, de modo que mais de 80% da mão-de-obra está envolvida na agricultura. Para além do café, chá e bananas, o cultivo de várias variedades de pimenta está a tornar-se cada vez mais importante. Uma vez originárias da América do Sul, as espécies de chilli foram trazidas para a Europa por exploradores espanhóis e portugueses. Apoiada pela grande expansão do domínio colonial português, a planta espalhou-se rapidamente por todo o mundo. No Uganda, as malaguetas encontram condições climáticas perfeitas e solo fértil. As plantas de folhas pequenas do Pirilo Olho de Ave, que crescem até uma altura de cerca de 150cm, produzem numerosas vagens quentes que amadurecem do verde ao laranja até ao vermelho vivo. Os frutos pequenos, redondos a pontiagudos, que pertencem ao grupo Capsicum frutescens, devem o seu nome Bird Eye Chillis a algumas espécies de aves para as quais os frutos do arbusto estão no topo do menu. Com 100.000 a mais de 140.000 unidades de Scoville, os birdseyes estão entre as malaguetas mais quentes do mundo. O seu calor é intenso e directo. O seu sabor é semelhante ao das malaguetas tailandesas, pelo que são muito adequadas para pratos asiáticos quentes, mas também para temperar sopas e molhos, guisados, pratos estufados e molhos de churrasco quentes.