Pimenta Kampot Orgânica | IGP* | inteira | preta

Os pimentos Kampot da região com o mesmo nome no Camboja estão entre os melhores pimentos do mundo. O clima quente e húmido perto da costa do Golfo da Tailândia e os solos argilosos pesados criam a base perfeita para qualidades de pimenta excepcionais. O cultivo é tradicionalmente feito à mão e é muito trabalhoso. Não são utilizados fertilizantes ou pesticidas artificiais no processo de cultivo. Todas as variedades de pimenta provêm da mesma planta, a cor é determinada pelo grau de maturação e o processamento. A pimenta Kampot preta é obtida a partir dos frutos ainda verdes da pimenta. Após a colheita, os grãos são secos ao sol e os bagos tornam-se pretos devido ao processo de fermentação que ocorre. Segue-se uma cuidadosa colheita manual para assegurar que apenas os frutos mais finos e grossos são enviados para a Europa. Uma picadela agradável e forte com um toque de menta e eucalipto são características da variedade preta da pimenta Kampot. O Kampot preto combina bem com todas as carnes escuras e pratos fortes e saborosos.