Feijão-tonca | moído

O produto tende a aglomerar-se, mas isto pode ser removido pressionando sem muito esforço! O lar original do feijão tonka é a Venezuela. A partir daí, a árvore tonka espalhou-se naturalmente por grandes partes da América do Sul. As principais áreas de cultivo hoje em dia, para além da Venezuela, são o norte do Brasil, Guiana e Suriname. Na América do Sul, diz-se que a planta tem poderes curativos e é usada como um amuleto de boa sorte. Na Europa, o feijão tonka foi proibido como alimento durante algum tempo devido ao seu conteúdo em cumarina. A proibição foi levantada em 1991, mas só nos últimos anos é que se tornou uma especiaria de tendência absoluta. Quase nenhuma especiaria nos encanta mais do que a semente em forma de amêndoa da árvore da tonka. Os óleos essenciais do feijão tonka exalam um perfume de amêndoas, baunilha, rutabaga e feno fresco e inquietam os nossos sentidos. Diz-se que a especiaria tem um efeito erótico e até hipnótico. A fava tonka é frequentemente utilizada como um substituto da baunilha. No entanto, devido ao seu carácter muito especial com uma nota subtil e doce, a fava tonka não deve ser reduzida exclusivamente a pratos doces. Como uma especiaria, a tonka deve ser doseada muito moderadamente. Dependendo do uso, é recomendado para sobremesas à base de leite ferver o feijão em leite durante alguns minutos ou ralá-lo um pouco com um ralador de noz-moscada.