Pimenta Kampot biológico | IGP* | inteiro | vermelha

Os pimentos Kampot da região com o mesmo nome no Camboja estão entre os melhores pimentos do mundo. O clima quente e húmido perto da costa do Golfo da Tailândia e os solos argilosos pesados criam a base perfeita para qualidades de pimenta excepcionais. O cultivo é tradicionalmente feito à mão e é muito trabalhoso. Não são utilizados fertilizantes ou pesticidas artificiais no processo de cultivo. Todas as variedades de pimenta provêm da mesma planta, a cor é determinada pelo grau de maturação e o processamento. O verdadeiro pimento vermelho é uma especialidade muito rara de pimenta feita a partir de frutos de pimenta completamente maduros e não descascados. O pimento vermelho é muito difícil de produzir, apenas os poucos e melhores pimenteiros se atrevem a correr este risco. É por isso que o verdadeiro pimento vermelho é muito difícil de encontrar. Devido ao elevado grau de maturação, o verdadeiro pimento vermelho é particularmente aromático e quase frutado, com um forte picante. Use pimento vermelho verdadeiro apenas moído recentemente ou ainda melhor recém-machurado para realçar perfeitamente o seu aroma total. É ideal com carne, aves e peixe.