Pimenta longo biológico | inteiro | 2-5 cm | preta

A pimenta longa é uma planta trepadeira com raízes que emergem dos seus nós de rebento. O seu alcance estende-se desde o norte da Índia até à Indonésia. Os cachos de frutos, reminiscentes de salgueiro, avelã ou bétula, são colhidos em diferentes fases de maturação e secos, sendo depois utilizados principalmente como especiarias na Índia, mas também como remédio. A pimenta longa é considerada o primeiro tipo de pimenta a chegar à Europa nos tempos antigos e era conhecida muito antes da pimenta preta utilizada hoje em dia. É muito mais multifacetada e quente na variedade mais longa do que a pimenta preta, mas pode basicamente ser utilizada da mesma forma. A variedade mais longa de pimenta longa é quente e quente, com tons doces e terrosos. Exsuda um aroma de canela, que faz lembrar a época natalícia. A pimenta longa pode ser muito bem argamada ou quebrada e cortada em pedaços e colocada num moedor de especiarias. Em molhos, caldos ou marinadas, pode desdobrar a sua fragrância floral ligeiramente doce, mesmo quando usada inteira. Mas tenha cuidado, porque quanto mais tempo for cozinhado, mais pungente se torna. Características especiais: 2-5 cm de grandes frutos negros-acinzentados que lembram peles de gato. Sabor: adocicado, picante, com um componente parecido com a canela. Pratos: todos os pratos de carne, especialmente caça, peixe, guisados, queijos fortes, compotas, sobremesas.