Pimenta-da-jamaica biológico tipo allspice | inteiro

Temos de agradecer a Cristóvão Colombo pela descoberta da allspice. A procura de uma nova rota para a Índia levou-o até às Caraíbas. Quando os grãos castanhos foram descobertos, pensaram ter encontrado pimenta, e assim os marinheiros baptizaram esta nova especiaria pimienta. As bagas aromáticas fazem lembrar noz-moscada, canela, pimenta e cravo-da-índia. É por isso que a allspice é também conhecida como pimenta de cravinho, ou pimenta da Jamaica, devido à sua origem. As bagas provêm da murta de pimenta sempre-verde, que atinge alturas superiores a 10 metros. As bagas são colhidas não maduras. Esta é a única forma de conservar os óleos essenciais do fruto. As pimenta-da-jamaica podem ser utilizadas de muitas formas diferentes na cozinha. Devido ao seu carácter semelhante, a especiaria pode ser utilizada em vez de cravo-da-índia ou noz-moscada. A pimenta-da-jamaica é frequentemente combinada com folha de louro ou outros tipos de pimenta. Sabor: Pungência média, aromas de cravinho, canela e noz-moscada. Pratos: Pratos de carne, enchidos, pastelaria, misturas de especiarias, marinadas, pratos de caça e de grelhados, vegetais em conserva, fruta.