Pimenta Malabar | inteiro | preta

Esta especialidade excepcional da pimenta provém de uma reserva natural estritamente protegida nas terras altas da costa de Malabar, localizada no estado de Kerala, no extremo sudoeste da Índia. É cultivada por comunidades agrícolas distantes da civilização. Este ambiente prístino é conhecido pela sua grande biodiversidade, que é também o lar de tigres e elefantes. As quantidades de colheita desta planta tradicional da pimenta são muito pequenas, mas o conteúdo de substâncias de sabor e aroma, tais como óleos essenciais, é significativamente mais elevado do que na maioria das variedades de pimenta. A pimenta é lavrada à mão e seca ao sol. É melhor utilizar sempre a nossa pimenta de tigre moída na altura, para que possa desfrutar plenamente do seu aroma único e intensamente frutado. A nossa pimenta de tigre é excelente com carne e peixe assados, para molhos e guisados.