Chili Calabrese biológico | moído | vermelho | unidades scoville: 20.000-30.000

A Calábria, a ponta da bota italiana, é a região mais meridional da Itália continental. A região é estragada pelo sol e, com cerca de 320 dias de sol, é uma das regiões mais ensolaradas e quentes da Europa. Grandes partes da Calábria são regiões montanhosas com populações de árvores ricas, e nas costas há numerosas palmeiras, limoeiros, laranjeiras e eucaliptos. No século XVI, aventureiros e conquistadores trouxeram as primeiras variedades de pimenta do Novo Mundo (América) para a Calábria. O clima ameno com muito sol e correntes marítimas quentes permitem a estas novas espécies vegetais prosperar e fazer da região o reduto da ¨Peperoncinis¨. De meados de Agosto até ao final de Outubro, quando os frutos atingiram uma bela cor vermelha e, portanto, uma plena maturação, as malaguetas são colhidas e seleccionadas exclusivamente à mão, sendo depois suavemente secas. Esta variedade de malagueta média quente harmoniza-se maravilhosamente com molhos e sopas, guisados, pratos de carne, massas e todos os pratos com uma nota picante.