Curcuma biológico | moído | 4-5,5% curcumina

O curcuma é uma das mais antigas plantas aromáticas conhecidas na Ásia. Já há cerca de 10.000 anos, depois de as pessoas na Índia se terem estabelecido perto dos grandes rios e começarem a utilizar plantas através da agricultura, cada vez mais ervas aromáticas, raízes, cascas e frutos de numerosas plantas eram utilizados na preparação de alimentos. Há cerca de 5.000 anos atrás, o açafrão-da-terra tornou-se uma das mais importantes especiarias indianas. No início do século XIV, o comerciante veneziano Marco Polo trouxe de volta o pó amarelo do sudeste asiático numa das suas viagens. O amarelo intenso e caracteristicamente brilhante do açafrão-da-índia ganhou a raiz numerosos nomes (curcuma, raiz de açafrão, açafrão indiano, raiz amarela) e hoje em dia é frequentemente utilizado na indústria alimentar como corante natural para massas, mostardas ou pratos de arroz. O curcuma em pó, que pertence à família do gengibre, dá às misturas de curry a sua cor típica. O curcuma tem um sabor ligeiramente picante, amadeirado, floral, terroso, com uma ligeira nota amarga. O curcuma é ideal para pratos de arroz e macarrão, guisados, molhos, sopas e maionese. É um ingrediente em quase todos os caris. Mas o curcuma é também um ingrediente principal em produtos de luxo, tais como ¨Goldenmilk¨!