Alcaravia biológica moída

Descrição do produto

Descubra a alcaravia biológica em pó finamente moído, com aroma quente e ligeiramente adocicado, ideal para a cozinha salgada e para padaria. A cor castanha e a típica nota de alcaravia tornam este tempero extremamente versátil.

Graças à granulometria fina e ligeiramente flocosa, a alcaravia moída da Biova distribui-se de forma especialmente homogénea em massas, molhos e preparações líquidas. A embalagem de cerca de 1,05 kg foi pensada para as necessidades da restauração, cozinhas industriais e padarias.

Seja para massas de pão e de pequenos pães, guisados ou pratos de legumes, a alcaravia biológica moída permite uma dosagem precisa e garante um sabor fiável e constante. Assim, complementa a sua cozinha profissional com um condimento biológico aromático na comprovada qualidade Biova.

Origem

As sementes de alcaravia provêm da Lituânia e da Letónia, onde o clima temperado e os solos férteis permitem uma maturação lenta. Este ambiente favorece um perfil aromático claro e intenso da alcaravia báltica.

Cultivo / Produção / Colheita

A alcaravia biológica é cultivada segundo normas de agricultura biológica, sem pesticidas sintéticos nem adubos azotados minerais. Após a colheita, as sementes são limpas, cuidadosamente secas e finamente moídas na Biova, antes de serem embaladas em sacos de grande volume.

Características

Caracteriza-a a granulometria fina e ligeiramente flocosa, que assegura uma excelente distribuição em massas e líquidos. A cor castanha indica uma secagem suave, enquanto a grande embalagem permite aos estabelecimentos uma utilização eficiente de condimentos biológicos.

Diferenças na origem e no processamento

A alcaravia báltica da Lituânia e da Letónia é conhecida pelo teor harmonioso de óleos essenciais e pelo aroma límpido. A moagem fina e controlada na Biova garante uma distribuição uniforme do aroma e uma libertação rápida durante a confeção.

Sabor e aroma

No nariz, o pó de alcaravia apresenta-se intenso, condimentado e ligeiramente adocicado, com notas de anis e funcho. No paladar é quente, aromático e robusto, sem dominar os pratos quando utilizado com moderação.

Possíveis utilizações

• Para aromatizar pão, pequenos pães e pastelaria salgada em padarias e cozinhas profissionais.
• Como componente aromático em guisados, pratos de couve e de batata.
• Para misturas de especiarias caseiras, marinadas, dips e temperos de acabamento na cozinha profissional.

Especificações do produto

• País de origem: Lituânia, Letónia
• Granulometria: Fina / flocosa, moída
• Cor: Castanha