Alecrim biológico cortado 3–5 mm

Descrição do produto

O alecrim biológico da Biova, proveniente de Marrocos, traz o sabor intenso da cozinha mediterrânica para a sua gama de especiarias. As agulhas grosseiramente cortadas, com cerca de 3–5 mm de comprimento, são de um verde vivo e libertam, durante a cozedura, um aroma resinoso e condimentado.

Graças ao cultivo biológico controlado e à secagem suave, o aroma natural da erva de alecrim é em grande parte preservado. A granulometria grossa é ideal para transformadores de produtos a granel, envasadores de especiarias e restauração que valorizam uma qualidade constante.

Na cozinha, o alecrim biológico cortado é extremamente versátil – desde batatas assadas e legumes grelhados a pratos de estufar e marinadas. Também óleos aromatizados com ervas, massas de pão e focaccia ou misturas de especiarias mediterrânicas beneficiam da granulometria uniforme.

Origem

Este alecrim vem de Marrocos, onde o clima ensolarado, seco e quente e os solos pobres oferecem condições ideais para ervas aromáticas. Estes fatores favorecem um elevado teor de óleos essenciais e um perfil de sabor intenso, que a Biova utiliza especificamente para produtos de alta qualidade a granel.

Cultivo / Produção / Colheita

Os arbustos de alecrim são cultivados segundo normas ecológicas, sem pesticidas sintéticos. A colheita é feita na fase de vegetação mais aromática; em seguida, os ramos são cuidadosamente secos, libertos das partes lenhosas e cortados até uma granulometria de cerca de 3–5 mm.

Características

O que distingue este produto a granel da Biova é a estrutura granulada e grossa, fácil de dosear e que liberta o aroma lentamente durante a cozedura. A cor verde fresca e a granulometria definida tornam o produto especialmente interessante para grandes consumidores, manufaturas e para o enchimento em embalagens próprias.

Diferenças de origem e processamento

Comparado com alecrim de regiões mais frias, o alecrim marroquino apresenta muitas vezes um aroma mais intenso e ligeiramente resinoso. O clima e o solo influenciam a composição dos óleos essenciais, enquanto o corte específico em 3–5 mm distingue claramente esta variante de agulhas inteiras ou de pó finamente moído.

Sabor & aroma

O alecrim cortado tem um perfume intenso, condimentado e ligeiramente resinoso, com notas típicas de ervas mediterrânicas. No paladar é intenso, ligeiramente amargo-condimentado e muito aromático, sendo particularmente indicado para pratos de cozedura lenta e receitas de forno.

Possíveis utilizações

• Temperar batatas assadas, legumes grelhados e salteados de inspiração mediterrânica
• Aromatizar marinadas de carne e peixe, pratos de estufar e guisados
• Utilização em óleos de ervas, massas de pão e focaccia ou misturas de especiarias mediterrânicas

Especificações do produto

• País de origem: Marrocos
• Granulometria: cortado, aprox. 3–5 mm, granulado / grosso
• Cor: Verde