Alho biológico | grânulo | G5 | 2-5mm

Do que se trata / Descrição do produto

O alho biológico da Biova é um tempero de alho grosseiramente granulado, obtido a partir de dentes de alho de agricultura biológica controlada na China. Os grânulos amarelados e brancos, com uma granulometria de 2–5 mm, fluem bem e permitem uma dosagem precisa. Assim, obtém-se um sabor intenso de alho sem ter de descascar ou cortar dentes frescos.

Graças à secagem e ao processamento suaves, o aroma típico do alho biológico mantém-se concentrado. A estrutura homogénea e granulada garante uma distribuição uniforme nos alimentos e é especialmente interessante para produtos a granel, grandes consumidores e cozinhas profissionais. A Biova dá importância a uma qualidade constante, força de tempero previsível e estabilidade fiável em armazenamento.

No dia a dia da cozinha, utiliza-se o granulado de alho de forma flexível em marinadas, molhos frios, molhos quentes ou misturas de especiarias. Também para rubs, sal de alho ou guisados substanciais, o alho biológico granulado é uma alternativa prática ao alho fresco. Desta forma, integra-se o tempero de forma rápida, eficiente e reprodutível em receitas privadas e processos de restauração.

Origem

O alho provém da China, uma das regiões de cultivo mais importantes de alho a nível mundial. Verões quentes, muitas horas de sol e solos adequados favorecem uma formação de aroma pronunciada. Para a Biova, são selecionados apenas lotes que cumprem os requisitos da agricultura biológica e de qualidade constante.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas de alho são cultivadas segundo as diretrizes biológicas e colhidas no ponto ótimo de maturação. Após a colheita, os dentes são limpos, cuidadosamente secos e posteriormente transformados em granulado grosso com granulometria de 2–5 mm. A estrutura granulada facilita o processamento em receitas a granel e grandes embalagens.

Particularidades

São característicos a granulometria grossa, a cor amarelada e branca e a boa fluidez do granulado de alho. Em comparação com o alho em pó fino, a textura mantém-se melhor, o que proporciona um sabor mais uniforme em marinadas, rubs e misturas. O produto a granel pode ser armazenado de forma compacta e retirado conforme a necessidade.

Diferenças na origem e no processamento

O alho da China oferece elevada disponibilidade e um aroma equilibrado, fácil de dosear. A secagem industrial reduz a humidade residual e garante um tamanho de granulado uniforme. Em comparação com o alho fresco, o picante é mais suave, enquanto o sabor típico permanece concentrado.

Sabor e aroma

O granulado proporciona um sabor de alho intenso e condimentado, com uma nota ligeiramente picante. Ao aquecer, desenvolve um aroma encorpado e saboroso, que completa muitos pratos. O cheiro é marcante, mas menos agressivo do que o do alho acabado de cortar.

Possíveis aplicações

• Para temperar marinadas de carne, peixe, tofu e legumes em cozinhas domésticas e profissionais
• Como componente de misturas de especiarias, sal de alho, rubs e marinadas secas
• Para refinar sopas, molhos, guisados, molhos frios e pastas em receitas a granel

Especificação do produto

• País de origem: China
• Granulometria: granulado 2–5 mm (granulado / grosso)
• Cor: amarelado e branco
• Tipo de produto: alimento, especiaria, produto a granel
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg por 1 kg de produto