Alho granulado biológico fumado a frio 2–5 mm

Descrição do produto

Este alho granulado biológico da Biova apresenta granulação grossa (2–5 mm), cor branco‑amarelada e excelente fluidez. Combina um sabor intenso de alho com uma nota fumada subtil de madeira de faia, sendo ideal para cozinhas profissionais e conceitos de venda a granel.

Graças ao processo delicado de fumagem a frio, o aroma natural mantém‑se em grande parte intacto e ganha nuances suaves e ligeiramente adocicadas. A estrutura granulada e grossa facilita a dosagem homogénea em misturas de especiarias, marinadas e rubs.

Na cozinha, o alho biológico fumado a frio é extremamente versátil – desde sopas, molhos e guisados até salteados de legumes, grelhados e receitas de churrasco. O granulado pode ser cozinhado juntamente com os pratos ou servir de base para blends de especiarias fumadas desenvolvidos pelos clientes Biova.

Origem

O alho provém maioritariamente da Alemanha e da China, onde as condições climáticas favorecem um aroma equilibrado e não demasiado picante. A seleção da matéria‑prima segue critérios de qualidade definidos para especiarias biológicas.

Cultivo / Produção / Colheita

Os dentes de alho de agricultura biológica controlada são limpos após a colheita, cuidadosamente secos e transformados em granulado grosso com calibre de 2–5 mm. Em seguida, são fumados a frio de forma tradicional sobre madeira de faia, a baixas temperaturas.

Características especiais

A combinação de qualidade biológica, granulação grossa e fumagem a frio torna esta especiaria de alho um ingrediente extremamente versátil para cozinha e grelha. A cor branco‑amarelada e a estrutura granulada e uniforme integram‑se visualmente muito bem em misturas de especiarias secas e produtos vendidos a granel.

Diferenças de origem e processamento

Consoante a região de cultivo, o alho varia em intensidade e perfil aromático: o alho alemão tende a ser suave e aromático, enquanto o alho chinês é geralmente mais intenso. A fumagem a frio sobre madeira de faia distingue claramente este produto de um granulado não fumado e acrescenta‑lhe uma delicada nota fumada.

Sabor e aroma

Em termos sensoriais, o granulado oferece um sabor de alho aromático e picante, com notas suaves e ligeiramente adocicadas. O aroma fumado é claramente perceptível, mas não dominante, contribuindo para um tempero equilibrado em cozinhas profissionais.

Possíveis utilizações

• Para temperar sopas, guisados, molhos, dips e salteados de legumes
• Como base para marinadas, rubs de churrasco, misturas para grelhados e blends de especiarias fumadas
• Para pizza, massa, manteiga de alho e misturas de especiarias secas a granel

Especificações do produto

• País de origem: China, Alemanha
• Granulometria: granulado, 2–5 mm (G5), grosso
• Cor: branco‑amarelada