Alho negro granulado fermentado 1–3 mm, Espanha

Descrição do produto

Descubra o alho em versão aromática: um granulado de alho negro fermentado, de cor profundamente escura e granulometria uniforme entre 1–3 mm. O alho proveniente de Espanha é cuidadosamente transformado e preparado como um prático condimento para uma cozinha criativa.

Durante a fermentação, o alho desenvolve um aroma suave, ligeiramente adocicado, com uma marcada nota umami. O granulado da Biova é bem fluido, fácil de dosear e não contém aromas adicionados nem agentes de enchimento.

Na cozinha, o granulado de alho negro é extremamente versátil – vai de pratos do dia a dia a criações gourmet sofisticadas. Utilize o alho fermentado diretamente na cozedura ou para finalizar os pratos, dando-lhes uma profundidade de sabor especial.

Origem

O alho é cultivado em Espanha, onde os dias ensolarados e os invernos amenos favorecem o desenvolvimento de um aroma pleno. Lotes cuidadosamente selecionados garantem uma qualidade Biova constante.

Cultivo / Produção / Colheita

Após a colheita, os bolbos são limpos e fermentados durante várias semanas sob temperatura e humidade controladas. Em seguida, são delicadamente secos e moídos até obter um granulado uniforme de 1–3 mm.

Características especiais

O alho negro fermentado é significativamente mais suave do que o alho fresco e apresenta uma doçura natural com notas de frutos secos e alcaçuz. O granulado fluido da Biova tem longa durabilidade em armazenamento e é composto exclusivamente por alho, sem aditivos.

Diferenças na origem e no processamento

O alho espanhol distingue-se por um aroma equilibrado e por bolbos firmes, ideais para a fermentação. O controlo preciso da temperatura e da humidade garante a cor uniformemente escura e um perfil de sabor harmonioso, com destaque para o umami.

Sabor & aroma

O granulado oferece um sabor suave, ligeiramente adocicado, com nuances de vinagre balsâmico, alcaçuz e frutos secos. A típica picância do alho fresco fica em segundo plano, enquanto um aroma quente e tostado tempera os pratos sem se tornar dominante.

Utilizações sugeridas

• Polvilhar pouco antes de servir para intensificar molhos, sopas e guisados.
• Usar como componente aromático em marinadas para carne, peixe, tofu ou legumes.
• Adicionar a molhos para salada, dips, variantes de aioli ou sobre pão torrado para uma nota umami intensa.

Especificações do produto

• País de origem: Espanha
• Granulometria: granulado 1–3 mm
• Cor: preto (fermentado)