Baunilha Bourbon biológica em pó de Madagáscar 1,05 kg

Descrição do produto

A baunilha Bourbon biológica da Biova é um pó de baunilha finamente moído, de tom castanho‑escuro profundo, proveniente de Madagáscar, com um aroma intenso, quente e adocicado. Reúne toda a riqueza aromática de vagens de baunilha inteiras e fermentadas numa forma em pó de dosagem uniforme, ideal para cozinhas profissionais e domésticas.

São utilizadas exclusivamente vagens selecionadas de agricultura biológica controlada, que são cuidadosamente fermentadas, secas e moídas até obter um pó fino e ligeiramente flocado. O produto é composto 100 % por baunilha moída, sem açúcar, agentes de suporte ou aromas artificiais, e em formato a granel na embalagem de 1,05 kg é especialmente económico.

Na utilização, o pó de baunilha biológica da Biova confere a sobremesas, produtos de pastelaria, cremes, bebidas quentes e criações de pequeno‑almoço uma nota de baunilha harmoniosa e natural. Pequenas quantidades são suficientes para aromatizar de forma homogénea massas, natas, iogurte ou batidos, permitindo uma dosagem prática em receitas doces e em algumas preparações salgadas selecionadas.

Origem

As vagens de baunilha provêm de Madagáscar, uma das regiões de origem mais reconhecidas para baunilha Bourbon. O clima tropical, a elevada humidade e os solos ricos em nutrientes favorecem um perfil aromático complexo e uma qualidade de especiaria constante.

Cultivo / Produção / Colheita

As orquídeas de baunilha crescem em culturas mistas, à sombra de outras plantas, e são tradicionalmente polinizadas à mão. Após a colheita, as vagens verdes passam por um processo de fermentação e secagem em várias etapas, antes de serem cuidadosamente moídas até obter um pó fino, ligeiramente flocado e de granulometria homogénea.

Características especiais

Ao contrário do açúcar baunilhado ou de misturas aromatizantes, trata‑se aqui de uma especiaria alimentar pura, composta por 100 % de vagens de baunilha moídas. A estrutura fina e ligeiramente flocada facilita a incorporação em massas líquidas e sólidas sem formação de grumos e torna a versão a granel da Biova especialmente atrativa para restauração, padarias, geladarias e pequenas manufaturas.

Diferenças de origem e processamento

A baunilha Bourbon de Madagáscar é conhecida pelo seu aroma redondo, doce e quente, com ligeiras notas de caramelo e flores. A fermentação tradicional e a secagem lenta garantem um perfil de sabor complexo, e a moagem integral da polpa e da casca preserva todos os componentes ricos em aroma no pó de baunilha.

Sabor e aroma

Sensorialmente, apresenta um intenso perfume natural de baunilha, com nuances cremosas, ligeiramente caramelizadas e delicadamente florais. No paladar, o pó negro a castanho‑escuro revela‑se encorpado, harmonioso e de longa duração, sem parecer artificial ou enjoativo.

Possíveis utilizações

• Para aromatizar bolos, bolachas, cremes de bolo, pudins e sobremesas em copo
• Como ingrediente aromático em café, chocolate quente, chai, bebidas tipo latte ou batidos de leite
• Para iogurte, quark, papas de aveia, muesli, gelados, batidos e molhos de sobremesa

Especificações do produto

• País de origem: Madagáscar
• Granulometria: Fina / flocada
• Cor: Preto a castanho‑escuro
• Tipo de produto: Género alimentício / especiaria, produto a granel
• Peso por unidade: 1,05 kg