Baunilha Bourbon Orgânica | Pó

Do que se trata / Descrição do produto

A Baunilha Bourbon Orgânica da Biova é um pó de baunilha finamente moído, de cor castanho-escura profunda, proveniente de Madagáscar, com um aroma intenso, quente e adocicado. Ela concentra toda a diversidade aromática de vagens de baunilha inteiras e fermentadas em uma forma de pó de dosagem uniforme. Assim, você obtém um sabor natural de baunilha sem aditivos para cozinha profissional, manufaturas e exigentes confeiteiros amadores.

Para este pó de baunilha orgânico são utilizadas exclusivamente vagens selecionadas de cultivo biológico controlado, que são cuidadosamente fermentadas, secas e, em seguida, moídas até obter um pó fino e levemente flocado. O produto é composto 100% por baunilha moída, sem açúcar, agentes de suporte ou aromas artificiais, o que o torna especialmente econômico. Como produto a granel na embalagem de 1,05 kg, é ideal para empresas com maior consumo e para um armazenamento econômico.

No uso, a Baunilha Bourbon Orgânica da Biova confere a sobremesas, produtos de panificação, cremes, bebidas quentes e criações de café da manhã uma nota de baunilha harmoniosa e natural. Pequenas quantidades já são suficientes para aromatizar de forma homogênea massas, natas, iogurte ou smoothies. Assim, o pó de baunilha pode ser utilizado de forma prática e versátil em receitas doces e em preparações salgadas selecionadas.

Origem

As vagens de baunilha provêm de Madagáscar, uma das regiões de origem mais renomadas para Baunilha Bourbon. Clima tropical, alta umidade e solos ricos em nutrientes favorecem um perfil aromático complexo. A Biova trabalha com produtores selecionados que dão grande importância ao cultivo cuidadoso e à qualidade constante da matéria-prima.

Cultivo / Produção / Colheita

As orquídeas de baunilha crescem em culturas mistas à sombra de outras plantas e são tradicionalmente polinizadas à mão. Após a colheita, as vagens verdes passam por um processo de fermentação e secagem em várias etapas, que desenvolve o típico bouquet de baunilha multifacetado. Em seguida, as vagens totalmente amadurecidas são cuidadosamente moídas até obter um pó fino e levemente flocado, com granulometria homogênea.

Particularidades

Ao contrário do açúcar de baunilha ou de misturas aromatizadas, trata-se de um tempero alimentar puro feito de 100% vagens de baunilha moídas. A estrutura fina e ligeiramente flocada facilita a incorporação em massas líquidas e sólidas sem formação de grumos. Como variante a granel, o pó de baunilha Biova é ideal para gastronomia, padarias, gelatarias e cozinhas profissionais com necessidade regular.

Diferenças na origem e no processamento

A Baunilha Bourbon de Madagáscar é conhecida pelo seu aroma arredondado, doce e quente, com leves notas de caramelo e florais. A fermentação tradicional e a secagem lenta proporcionam um perfil de sabor particularmente complexo em comparação com baunilha de outras regiões. Graças à moagem completa das vagens, todos os componentes ricos em aroma, incluindo as sementes de baunilha e a casca, permanecem presentes no pó.

Sabor & aroma

Sensorialmente, apresenta um intenso e natural perfume de baunilha com nuances cremosas, ligeiramente caramelizadas e delicadamente florais. No paladar, o pó é encorpado, harmonioso e de longa duração, sem parecer artificial ou enjoativo. A cor preta a castanho-escura indica um alto teor de sementes e casca de baunilha e sublinha a elevada qualidade.

Possíveis aplicações

• Para refinar bolos, biscoitos, cremes de torta, pudins e sobremesas em copo
• Como ingrediente aromático em café, chocolate quente, chai, bebidas latte ou milkshakes
• Para iogurte, quark, mingau, muesli, sorvete, smoothies e molhos de sobremesa

Especificação do produto

• País de origem: Madagáscar
• Granulometria: Fina / flocada
• Cor: Preta a castanho-escura
• Tipo de produto: Alimento / tempero, produto a granel
• Peso por unidade: 1,05 kg por unidade (kg)