Bhut Jolokia Chili I geschrotet | 1-3mm |

Do que se trata / Descrição do produto

Descubra a Bhut Jolokia Chili, também conhecida como Naga Jolokia ou pimenta fantasma, em forma grosseiramente triturada com granulometria de 1–3 mm. Os flocos vermelho-vivos do Equador pertencem à espécie Capsicum chinense e combinam uma picância extrema com um aroma frutado e exótico. Assim, recebe um tempero de chili de alta qualidade da Biova para todos que gostam de sabores especialmente picantes.

Graças à secagem e trituração suaves, a cor, o grau de picância e o aroma característico são amplamente preservados. A granulometria uniforme facilita uma dosagem precisa – uma vantagem importante em uma pimenta com mais de 500.000 unidades Scoville e classificada na categoria de picância: extremamente picante. A Biova aposta em matéria-prima cuidadosamente selecionada e processamento controlado para garantir uma qualidade constante para exigentes apreciadores de chili.

Usada em pequenas quantidades, a Bhut Jolokia Chili confere a molhos, ensopados e marinadas uma picância intensa e uma nota frutada e complexa. As pimentas vermelhas trituradas podem ser facilmente incorporadas em óleos, curries ou chutneys e são ideais para reforçar a picância diretamente à mesa. Assim, você utiliza a especial pimenta fantasma da Biova de forma versátil na cozinha criativa e picante.

Origem

As vagens utilizadas provêm do Equador, onde as temperaturas quentes e a abundante incidência de sol oferecem condições ideais para o Capsicum chinense. Em locais adequados, os frutos amadurecem lentamente e desenvolvem a sua intensa cor vermelha. A Biova trabalha com parceiros selecionados para assegurar uma qualidade constante destas pimentas vermelhas extremamente picantes.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas são cultivadas ao ar livre ou em culturas protegidas e regularmente controladas durante a fase de maturação. Apenas vagens totalmente maduras e vermelho-escuro são colhidas e, em seguida, cuidadosamente secas. Após a secagem, realiza-se a trituração grosseira em 1–3 mm, antes de o chili ser peneirado, inspecionado e embalado em sacos.

Particularidades

Característico é o grau de picância extremamente elevado, com mais de 500.000 unidades Scoville, combinado com um aroma marcadamente frutado. A granulometria grossa permite uma boa distribuição no prato, sem que os pedaços se tornem dominantes. Em comparação com pimentas vermelhas mais suaves, já uma quantidade muito pequena é suficiente para deixar os pratos nitidamente mais picantes.

Diferenças na origem e no processamento

A Bhut Jolokia é originalmente conhecida da Índia, mas o cultivo no Equador oferece condições climáticas estáveis e colheitas confiáveis. As diferenças resultam sobretudo da secagem e da trituração: processos suaves preservam melhor a cor, a picância e o aroma do que uma secagem rápida em alta temperatura. A Biova aposta em um processamento com granulometria uniforme e matéria-prima limpa para disponibilizar um tempero de chili de alta qualidade e extremamente picante.

Sabor & aroma

Sensorialmente, a pimenta fantasma apresenta uma picância forte e duradoura, com notas frutadas que lembram damascos secos, manga e pimentão vermelho. No nariz, além da intensa picância, surgem leves nuances adocicadas e discretamente defumadas. A cor vermelha intensa sublinha o caráter ardente deste tempero.

Possíveis aplicações

• Para intensificar a picância de curries, ensopados e chili com ou sem carne
• Como componente potente em molhos picantes, dips, marinadas para churrasco e rubs
• Para aromatizar óleos de chili, chutneys e óleos temperados em dosagem muito baixa

Especificação do produto

• País de origem: Equador
• Granulometria: triturada grosseiramente, aprox. 1–3 mm
• Cor: Vermelho
• Grau de picância: > 500.000 unidades Scoville (extremamente picante)
• Tipo de produto: Alimento, tempero
• Unidade de peso: 1,05 kg por saco