Pimenta de Butão em grão (tipo Sichuan)

Descrição do produto

A pimenta de Butão da Biova vem das regiões de grande altitude do Himalaia e pertence botanicamente ao grupo da pimenta de Sichuan. As cápsulas de sementes inteiras e secas revelam um condimento delicado, com uma marcante nota cítrica.

Graças à colheita selvagem em estado natural, à secagem suave e à cuidadosa seleção manual para a Biova, o aroma intenso com os seus óleos essenciais mantém-se em grande parte preservado. O resultado é uma pimenta cítrica de sabor límpido, com picância suave e um leve efeito de formigueiro na boca.

Na cozinha, a pimenta de Butão é extremamente versátil – desde pratos de inspiração asiática até criações modernas de fusão. Triture ou esmague as cápsulas inteiras apenas pouco antes de servir para aproveitar ao máximo o seu fresco aroma cítrico.

Origem

Esta pimenta vem do Butão, um país montanhoso moldado pelo Himalaia, com grandes diferenças de altitude e natureza praticamente intocada. Noites frescas, ar puro de montanha e encostas arborizadas favorecem um aroma intensamente cítrico.

Cultivo / Produção / Colheita

A pimenta de Butão não é cultivada em plantações, mas recolhida na natureza como um tipo selvagem de pimenta de Sichuan. Agricultores locais colhem manualmente as cápsulas de sementes maduras, secam-nas ao ar das montanhas e, em seguida, fazem a triagem manualmente para a Biova.

Características especiais

Trata-se de uma subespécie selvagem de pimenta de Sichuan, com cápsulas mais pequenas e um aroma cítrico especialmente fresco. A picância suave e o típico formigueiro tornam esta pimenta cítrica ideal para misturas de especiarias delicadas e criações de condimentos criativas da Biova.

Diferenças na origem e no processamento

Em comparação com a pimenta de Sichuan de outras regiões, esta pimenta cítrica cresce em zonas alpinas de grande altitude no Butão, com fortes variações de temperatura. A colheita exclusivamente selvagem resulta em quantidades menores, mas num aroma mais concentrado e sublinha o caráter autêntico desta especiaria do Himalaia.

Sabor & aroma

O aroma é intenso, fresco e claramente cítrico, com notas de limão e toranja. No paladar apresenta uma picância suave, o típico formigueiro e uma ligeira amargura, proporcionando uma experiência de sabor complexa e duradoura.

Utilizações possíveis

• Temperar delicadamente peixe, marisco e aves com uma fresca nota cítrica
• Aromatizar pratos asiáticos, salteados no wok, caril e marinadas
• Realçar sobremesas com chocolate, compotas de fruta ou molhos de fruta

Especificações do produto

• País de origem: Butão
• Granulometria: cápsulas de sementes inteiras
• Cor: cápsulas castanho-avermelhadas a castanho-escuras