Bio Fenchel | geschroten | 1-2mm

Do que se trata / Descrição do produto

O funcho biológico da Biova é grosseiramente triturado com uma granulometria de cerca de 1–2 mm e provém de agricultura biológica controlada no Egito. Os pedaços de sementes de cor verde-clara a acastanhada exalam um aroma quente, doce e picante com uma delicada nota de anis e são ideais como especiaria para aplicações profissionais.

Através da trituração grossa, os óleos essenciais das sementes de funcho ficam bem disponíveis, sem serem completamente moídos em pó. O processamento cuidadoso, a limpeza minuciosa e a granulação uniforme garantem uma qualidade fiável de produto a granel em cada lote.

Na cozinha, o funcho triturado pode ser utilizado de forma versátil – desde misturas para pão e pãezinhos, passando por pratos de legumes e peixe, até misturas de chá e de ervas. Graças à granulometria de 1–2 mm, a especiaria é fácil de dosear e pode ser integrada diretamente em misturas de especiarias, marinadas ou receitas para moinhos, tanto na gastronomia e em manufaturas como também na cozinha doméstica.

Origem

O funcho provém do Egito, onde o clima ensolarado, seco e quente e os solos leves oferecem condições ideais para umbelíferas. Muitos anos de experiência de cultivo em regiões selecionadas favorecem um aroma intenso e típico da variedade.

Cultivo / Produção / Colheita

O funcho biológico é cultivado segundo diretrizes ecológicas, sem pesticidas sintéticos. Após a colheita, as sementes são cuidadosamente secas, limpas e depois grosseiramente trituradas, de modo a obter uma granulometria uniforme de cerca de 1–2 mm, tal como a Biova prefere para produtos a granel.

Particularidades

A estrutura granulada e triturada distingue este produto de sementes de funcho inteiras ou finamente moídas. Ela combina uma boa libertação de aroma com uma textura ainda perceptível e facilita a distribuição uniforme na massa ou em misturas, especialmente em produções de maior volume.

Diferenças na origem e no processamento

O funcho de cultivo egípcio apresenta um perfil intenso, doce e picante, que se tem revelado especialmente adequado para chás, produtos de padaria e misturas de especiarias. Em comparação com o funcho finamente moído, o sabor no produto a granel triturado mantém-se estável por mais tempo e destaca-se de forma mais diferenciada no produto final.

Sabor & odor

O funcho biológico triturado exala um perfume quente, doce e ligeiramente anisado, acompanhado de uma discreta nota herbácea. No paladar, apresenta-se suave, aromático e ligeiramente doce, conferindo um acabamento harmonioso tanto a receitas salgadas como doces.

Possíveis aplicações

• Como especiaria em receitas de pão e pãezinhos, por exemplo para pães de funcho ou pães rústicos em padarias e manufaturas.
• Para pratos de legumes, peixe e forno, por exemplo em misturas de especiarias mediterrânicas ou orientais na gastronomia.
• Para a produção de misturas de chá e de ervas ou óleos aromatizados, também para misturas de especiarias e de moinhos da Biova.

Especificação do produto

• País de origem: Egito
• Granulometria: triturado, aprox. 1–2 mm (granulado / grosso)
• Cor: verde-claro a acastanhado, típico de sementes de funcho
• Tipo de produto: Género alimentício, especiaria, produto a granel
• Quantidade líquida por unidade: aprox. 1,05 kg