Bio Garam Masala | Gewürzmischung

Do que se trata / Descrição do produto

O Garam Masala biológico é uma clássica mistura de especiarias indiana com notas quentes, levemente picantes e uma combinação harmoniosa de pimenta, canela, cravinho e sementes aromáticas. A mistura castanho-avermelhada com sementes visíveis confere um autêntico caráter masala à sua cozinha. Na Biova, o foco está numa receita equilibrada, inspirada na cozinha tradicional do norte da Índia.

Graças à combinação de especiarias moídas e inteiras, desenvolve-se durante a cozedura um aroma complexo com uma agradável profundidade. Especiarias biológicas cuidadosamente selecionadas e um processamento suave na Biova garantem uma intensidade de sabor constante e fácil de dosear. A receita dispensa aditivos e agentes de enchimento, sendo assim ideal para uma cozinha natural, à base de plantas ou para a cozinha clássica do dia a dia.

Na utilização, o Garam Masala biológico revela-se extremamente versátil – desde caris e dals a pratos de lentilhas e legumes, passando por legumes assados no forno ou marinadas aromáticas. Tradicionalmente, a mistura de especiarias é adicionada mais para o final do tempo de cozedura, para preservar os aromas delicados. Desta forma, dá aos pratos um toque indiano autêntico num instante e pode combinar o tempero de forma flexível com outras especiarias Biova.

Origem

O Garam Masala tem origem na cozinha do norte da Índia e hoje é difundido em muitas regiões do Sul da Ásia. As matérias-primas utilizadas para esta mistura de especiarias biológicas provêm, consoante o tipo, de países de cultivo típicos como a Índia ou de outros países de origem adequados. Na Alemanha, a mistura é cuidadosamente composta e embalada de acordo com uma receita Biova definida.

Cultivo / Produção / Colheita

As diferentes especiarias são cultivadas em condições biológicas controladas e colhidas no ponto ideal de maturação. Após a secagem, são limpas, parcialmente moídas e parcialmente deixadas inteiras, para obter um perfil aromático diferenciado. Em seguida, na Biova, são cuidadosamente misturadas e embaladas em embalagens que protegem o aroma, preservando o tempero da luz e da humidade.

Particularidades

Característica desta mistura de especiarias é a combinação equilibrada de cominhos (cumin) moídos e sementes de alcaravia inteiras, complementada com paprika, malagueta, canela e cravinho. O equilíbrio entre notas doces-picantes e quentes-picantes torna o Garam Masala biológico especialmente versátil. Graças aos ingredientes puramente biológicos e à ausência de aditivos, a mistura é ideal para uma cozinha consciente, vegana e vegetariana.

Diferenças na origem e no processamento

Consoante a origem das matérias-primas, podem surgir nuances subtis no aroma, por exemplo na pimenta, na paprika ou na canela. Através de etapas de processamento padronizadas e proporções de mistura fixas, a Biova assegura que o sabor e a qualidade da mistura de especiarias se mantenham fiáveis e constantes. A combinação de componentes inteiros e moídos garante ainda uma distribuição uniforme dos aromas no prato finalizado.

Sabor & aroma

No nariz, desenvolve-se um aroma quente e condimentado com notas de canela, cravinho, pimenta e anis. No paladar, o Garam Masala é encorpado, ligeiramente doce-picante, com um picante suave devido à malagueta e à pimenta, sem sobrepor os pratos. A mistura harmoniza tanto caris cremosos como pratos salteados ou estufados.

Ingredientes

• Coentros biológicos
• Cumin biológico (moído e inteiro)
• Paprika biológica
• Alcaravia biológica
• Alho biológico
• Gengibre biológico
• Malagueta biológica
• Canela biológica
• Feno-grego biológico
• Anis-estrelado biológico
• Noz-moscada biológica
• Macis biológico
• Pimenta-preta biológica
• Cravinho biológico

Nota: Esta mistura de especiarias contém feno-grego, que pertence às leguminosas. Em caso de sensibilidade conhecida às leguminosas, a tolerância deve ser avaliada individualmente.

Possíveis utilizações

• Temperar caris indianos, dals, guisados de lentilhas e legumes
• Marinadas para frango, tofu, paneer ou legumes em marinadas de iogurte ou óleo
• Refinar pratos de arroz, legumes de forno, pratos de uma só panela ou sopas

Especificação do produto

• País de origem: Alemanha (mistura e enchimento)
• Granulometria: mistura de especiarias moídas e sementes inteiras
• Cor: castanho-avermelhado com componentes de especiarias visíveis
• Peso por unidade: 1,05 kg
• Tipo de produto: mistura de especiarias biológica para a cozinha