Bio Kurkuma | Granulat | 3-6mm

Do que se trata / Descrição do produto

A curcuma biológica de Madagáscar é oferecida pela Biova como um granulado uniformemente grosso com granulometria de cerca de 3–6 mm. Os pedaços amarelo-alaranjados vivos da raiz-de-curcuma conferem aos pratos uma cor intensa e um aroma quente e condimentado. Assim, obtém-se um tempero biológico versátil, visualmente apelativo e de dosagem precisa.

Graças à secagem suave e à granulação cuidadosa, o aroma natural da curcuma biológica é particularmente bem preservado. O granulado fluido produz menos pó do que o produto em pó, pode ser pesado com precisão e é ideal para cozinhas profissionais, manufaturas de especiarias e cozinheiros amadores exigentes. Como produto biológico controlado, é produzido segundo diretrizes rigorosas e regularmente testado pela Biova quanto à qualidade e pureza.

Na cozinha, o granulado revela-se de utilização versátil – desde caris e guisados a pratos de arroz e legumes, até misturas de especiarias caseiras. Os pedaços de 3–6 mm incham ligeiramente durante a cozedura e libertam o seu aroma lentamente nos alimentos, permitindo uma dosagem direcionada. Desta forma, utiliza a curcuma biológica de forma eficaz, tanto em sabor como em cor, na sua cozinha diária ou em ideias de receitas criativas da Biova.

Origem

A curcuma provém de Madagáscar, uma ilha com clima tropical e solos vulcânicos e aluviais férteis. Temperaturas quentes, elevada humidade e precipitações regulares criam condições ideais para a planta da curcuma. Áreas de cultivo selecionadas e parcerias de longa data garantem uma qualidade Biova consistentemente elevada.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas são cultivadas de acordo com diretrizes ecológicas e sem pesticidas sintéticos. Após a colheita, os rizomas frescos são limpos, cortados em pedaços e suavemente secos para preservar a cor e o aroma. Em seguida, são granulados em 3–6 mm e embalados em práticas unidades de 1 kg.

Particularidades

O granulado combina as vantagens das raízes inteiras e do pó fino: é aromático, fácil de dosear e produz significativamente menos pó. A estrutura grossa é adequada para moinhos de especiarias, misturas de chá ou como componente visível em blends de especiarias. Em combinação com a qualidade biológica e a origem transparente Biova, obtém-se uma especiaria de alta qualidade para restauração e uso doméstico.

Diferenças na origem e no processamento

A curcuma de Madagáscar é conhecida por um aroma harmoniosamente quente e um poder de coloração intenso em comparação com outras origens. A granulação direcionada garante que a especiaria se dissolva mais lentamente do que o pó e se distribua de forma uniforme em pratos estufados. A secagem cuidadosa e o tamanho do corte influenciam a textura e o manuseio, enquanto o controlo de qualidade da Biova assegura uma seleção de produtos constante.

Sabor & odor

O granulado de curcuma biológica exala um perfume quente e condimentado, com notas terrosas e ligeiramente resinosas. No paladar, revela-se suave, ligeiramente amargo e caracteristicamente condimentado, sem se tornar intrusivo. A cor amarelo-alaranjada intensa confere aos pratos um aspeto adicionalmente apetitoso.

Possíveis aplicações

• Para temperar e colorir caris, dal, pratos de arroz e legumes
• Como componente aromático em misturas de especiarias, rubs e marinadas
• Para caldos caseiros, guisados ou bebidas quentes com outras especiarias

Especificação do produto

• País de origem: Madagáscar
• Granulometria: Granulado, aprox. 3–6 mm
• Cor: Amarelo a amarelo-alaranjado
• Peso por unidade: 1,0 kg
• Tipo de produto: Género alimentício, especiaria