Bio Nelken | gemahlen

Do que se trata / Descrição do produto

O cravinho biológico moído da Biova é obtido a partir de cravinhos‑da‑índia finamente moídos, provenientes de agricultura biológica controlada no Sri Lanka. O pó quente e intensamente aromático confere a pratos doces e salgados uma nota característica e perfumada.

Graças à secagem suave e à moagem cuidadosa, os óleos essenciais dos cravinhos são em grande parte preservados. A Biova aposta numa qualidade de especiarias constantemente elevada, para que tenha à disposição um tempero biológico muito aromático e rendível para a cozinha do dia a dia.

O cravinho moído é ideal para temperar bolos e biscoitos de Natal, compotas, chutneys, pratos de caril e marinadas. O pó prático permite uma dosagem precisa e possibilita utilizar o cravinho biológico de forma flexível em muitas receitas.

Origem

Os cravinhos utilizados provêm do Sri Lanka, onde o clima tropical com elevada humidade e temperaturas constantes oferece condições ideais para a árvore do cravinho‑da‑índia. A região é conhecida por cravinhos aromáticos, ricos em óleo e com qualidade biológica estável.

Cultivo / Produção / Colheita

Os cravinhos‑da‑índia são cultivados segundo diretrizes ecológicas, sem pesticidas sintéticos. Os botões florais ainda fechados são colhidos manualmente, secos de forma suave e depois moídos até obter um pó fino, antes de serem embalados para a Biova.

Particularidades

O cravinho biológico moído oferece um aroma intenso, sem que seja necessário retirar cravinhos inteiros do prato. O pó distribui‑se de forma homogénea, é fácil de dosear e é especialmente adequado para massas, molhos e misturas delicadas como especiarias para pão de mel ou masala.

Diferenças na origem e no processamento

Os cravinhos do Sri Lanka distinguem‑se por um aroma quente e encorpado, com especiaria pronunciada. A secagem cuidadosa e a moagem fina para a Biova garantem uma granulometria uniforme e um perfil de sabor equilibrado, em comparação com produtos mais grosseiros ou irregulares.

Sabor & aroma

O cravinho moído exala um perfume intensamente especiado, com notas doces, ligeiramente picantes e um toque de canela e pimenta‑da‑jamaica. No paladar é forte, quente e persistente, pelo que pequenas quantidades são suficientes para conferir aos pratos um sabor característico, com um toque típico de Natal.

Possíveis utilizações

• Para temperar bolos e biscoitos de Natal, pão de mel, speculoos e pão de frutas
• Para compotas, vinho quente, ponche, chá chai e bebidas de chocolate quentes
• Como componente aromático em caris, pratos de estufar, marinadas e chutneys

Especificação do produto

• País de origem: Sri Lanka
• Granulometria: finamente moído
• Cor: castanho médio a escuro
• Peso por unidade de venda: aprox. 1,05 kg
• Unidade: kg (embalagem grande para cozinha e restauração)