Bio Paprika | Pulver | rosenscharf | 2000-3000 SHU

Do que se trata / Descrição do produto

A paprica biológica da Biova combina um aroma de paprica frutado e quente com um picante suave do tipo "rosenscharf", de leve a moderado. O pó de paprica de cor vermelha intensa, moído de fino a ligeiramente em flocos e proveniente de Espanha, confere cor intensa e estrutura aos seus pratos. Com um grau de picância definido de cerca de 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU), é fácil avaliar o nível de ardência desejado.

Os pimentos cuidadosamente selecionados provêm de agricultura biológica controlada e são suavemente secos e moídos de forma homogénea. Enquanto especiaria biológica em qualidade a granel, o pó de paprica é isento de aditivos, agentes antiaglomerantes e corantes e convence pela sua cor vermelha natural. A Biova aposta em especificações constantes quanto ao grau de picância, cor e granulometria, o que apoia um processamento fiável na cozinha e na produção.

Utilizado em guisados, sopas, molhos ou marinadas, o pó de paprica biológica picante suave proporciona uma picância harmoniosa e aromática. A especiaria também é versátil para rubs de grelhados, salteados de legumes ou misturas de especiarias caseiras. Graças à faixa claramente definida de 2000–3000 SHU, mantém-se o controlo sobre a intensidade e é possível implementar receitas de forma reprodutível na restauração e em manufaturas.

Origem

Os pimentos utilizados para esta especiaria provêm de Espanha, onde o clima quente e ensolarado e uma rega suave oferecem condições ideais para o cultivo da paprica. Esta combinação favorece um aroma intenso e uma cor vermelha estável e forte. A colaboração da Biova com produtores certificados contribui para uma qualidade constante do produto a granel.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas de paprica são cultivadas segundo diretrizes ecológicas, sem pesticidas sintéticos nem adubos artificiais. Vagens vermelhas totalmente maduras são colhidas, limpas e secas a temperaturas controladas. Em seguida, são moídas até se obter um pó de paprica fino a ligeiramente em flocos, que preserva em grande medida a cor e o grau de picância.

Particularidades

Característica é a classificação "rosenscharf" com cerca de 2000–3000 SHU, que se situa entre doce suave e picante. A granulometria fina / em flocos facilita a dosagem, a mistura e a incorporação em líquidos, gorduras e misturas de especiarias. Como produto biológico da Biova, a paprica em pó é isenta de aromas adicionados, corantes ou auxiliares tecnológicos e é ideal para aplicações profissionais.

Diferenças na origem e no processamento

Consoante a região de cultivo, os pimentos podem variar no aroma entre frutado‑doce e ligeiramente terroso. A duração e a temperatura de secagem influenciam adicionalmente a profundidade dos aromas tostados e a estabilidade da cor vermelha. Para este produto, os lotes são selecionados de forma a que o grau de picância, a cor e a granulometria correspondam às especificações definidas para mercadoria a granel.

Sabor & aroma

No sabor, o pó de paprica biológica picante suave apresenta-se quente, frutado e condimentado, com uma picância claramente perceptível, mas não dominante. No nariz, desenvolve um típico aroma de paprica com notas discretamente adocicadas e ligeiramente fumadas. Esta combinação sensorial torna a especiaria muito versátil na cozinha salgada.

Possíveis aplicações

• Para temperar goulash, guisados, sopas e pratos estufados
• Como base para rubs de grelhados e BBQ para carne, peixe ou legumes
• Para dips, molhos, pastas e misturas de especiarias caseiras na cozinha e em manufaturas

Especificação do produto

• País de origem: Espanha
• Granulometria: fina / em flocos
• Cor: vermelha
• Grau de picância: aprox. 2000–3000 SHU (de leve a moderadamente picante)
• Tipo de produto: Género alimentício, especiaria, mercadoria a granel
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg por unidade
• Marca: Biova