Biológico Naturland | Curcuma | moída |

Do que se trata / Descrição do produto

A cúrcuma biológica da Biova é um pó de cúrcuma finamente moído, obtido da raiz amarela indiana, com cor amarelo-intensa e aroma quente e terroso. Esta especiaria luminosa confere aos pratos uma coloração dourada e uma nota picante, ligeiramente amarga. Com qualidade biológica certificada Naturland, adapta-se na perfeição a uma cozinha natural e consciente.

Através de uma secagem suave e de uma moagem fina, obtém-se um pó homogéneo que pode ser bem doseado e misturado de forma uniforme. A qualidade biológica Naturland da Biova representa um cultivo controlado, sem aditivos desnecessários e com origem transparente. Assim, recebe uma especiaria biológica pura, não adulterada, para o uso diário.

Quer em caril, pratos de arroz e lentilhas, salteados de legumes ou como componente de misturas de especiarias – a cúrcuma moída é extremamente versátil. Também em bebidas como leite dourado, smoothies ou chás, o pó proporciona cor e acentos aromáticos. Com a cúrcuma biológica, enriquece tanto receitas clássicas como modernas.

Origem

A cúrcuma provém da Índia, uma das regiões de cultivo mais tradicionais para a raiz amarela. Clima tropical, precipitação suficiente e solos ricos em nutrientes oferecem condições ideais de crescimento. A seleção da matéria-prima é feita com foco em uma qualidade biológica constante e controlada.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas de cúrcuma crescem durante vários meses até que os rizomas estejam completamente maduros. Após a colheita, as raízes são limpas, cuidadosamente secas e depois finamente moídas. Assim, obtém-se um pó uniforme e de boa solubilidade, que se distribui de forma ideal em alimentos e líquidos.

Particularidades

A qualidade biológica certificada Naturland caracteriza-se por diretrizes ecológicas rigorosas e uma seleção cuidadosa das matérias-primas. O pó de cúrcuma convence pela forte capacidade de coloração e pelo aroma típico, quente e picante. Na gama Biova, complementa numerosas outras especiarias biológicas para uma cozinha natural.

Diferenças na origem e no processamento

A cor e o perfil aromático da cúrcuma podem variar ligeiramente consoante a região, o solo e o clima. A temperatura de secagem e o grau de moagem também influenciam a intensidade e o sabor do pó. A Biova aposta numa moagem constantemente fina, para que a especiaria possa ser bem doseada e misturada de forma homogénea.

Sabor & aroma

A cúrcuma moída apresenta um sabor quente, ligeiramente terroso e delicadamente amargo, com notas picantes. O aroma é intenso, ligeiramente resinoso e lembra misturas de caril típicas. A cor amarelo-intensa a amarelo-dourado torna esta especiaria particularmente marcante visualmente.

Possíveis utilizações

• Para temperar e colorir caril, pratos de arroz, lentilhas e legumes
• Para bebidas como leite dourado, smoothies ou misturas de chá
• Para refinar marinadas, molhos, pastas para barrar e sopas

Especificação do produto

• País de origem: Índia
• Granulometria: pó finamente moído
• Cor: amarelo-intenso a amarelo-dourado
• Peso por unidade: 1,05 kg
• Tipo de produto: especiaria biológica, cúrcuma (raiz amarela), certificada Naturland