Botões de canela Cassia moídos

Descrição do produto

Os botões de canela moídos são os botões finamente triturados da caneleira Cassia da China e resultam numa especiaria de canela castanha, de aroma quente e caráter suave. O pó lembra a canela clássica, mas é mais delicado e com um aroma mais complexo.

Para esta especiaria, a Biova utiliza matéria-prima a granel cuidadosamente selecionada, com granulometria homogénea fina / em flocos e qualidade constante. A textura fina permite dosagem precisa e distribuição uniforme em massas, cremes e bebidas.

Na cozinha, os botões de canela moídos são ideais para bolachas, bolos, sobremesas, bebidas quentes e misturas de especiarias criativas. Assim, é possível aromatizar pratos doces e ligeiramente condimentados com um sabor de canela equilibrado e suave, sem sobrepor outros aromas.

Origem

Os botões de canela provêm da China, uma região de cultivo consolidada para a canela Cassia com clima subtropical. Estas condições favorecem a maturação lenta dos botões e o desenvolvimento intenso de aroma, exatamente como a Biova exige para as suas especiarias.

Cultivo / Produção / Colheita

As caneleiras Cassia são cuidadas em culturas plurianuais até atingirem rendimentos estáveis. Os botões de canela são colhidos pouco antes da floração, cuidadosamente secos e depois moídos finamente / em flocos, antes de serem embalados pela Biova como produto a granel em unidades de cerca de 1,05 kg.

Características

Ao contrário do pó de canela clássico obtido da casca, aqui são utilizados exclusivamente os botões. Isto resulta num perfil de sabor próprio e suave, ideal para sobremesas delicadas, misturas de especiarias equilibradas e produções em série profissionais com especiarias Biova.

Diferenças na origem e no processamento

Consoante a região de cultivo, os botões de canela podem apresentar ligeiras nuances de doçura, notas amadeiradas ou picância. Para um produto final harmonioso, são decisivos a secagem controlada e uma moagem uniforme, fina / em flocos, tal como a Biova garante para um aroma reprodutível e bom desempenho no processamento.

Sabor e aroma

Os botões de canela moídos exalam um perfume quente, doce e discretamente especiado, com uma nota de canela mais suave do que a casca clássica de Cassia. No paladar são redondos, suaves e menos picantes, aromatizando os pratos sem dominar – ideal quando se pretende um aroma de canela fino e equilibrado.

Utilizações possíveis

• Para aromatizar bolachas de Natal, bolos, biscoitos e massas doces
• Para sobremesas como arroz-doce, pudim, compotas ou crumble de fruta
• Como componente aromático em bebidas quentes como chai, vinho quente, chá ou cacau

Especificações do produto

• País de origem: China
• Granulometria: fina / em flocos, moída
• Cor: castanha