Botões de canela inteiros 3–6 mm da China

Descrição do produto

Descubra os botões de canela como alternativa aromática à canela em pau ou moída. Os botões secos da caneleira Cassia, provenientes da China, medem entre 3–6 mm, lembram visualmente pequenos cravinhos-da-índia e libertam um aroma quente, doce e canelado.

Graças à secagem suave e à seleção cuidadosa, a Biova oferece botões de canela inteiros, de tamanho uniforme e qualidade constante. Estes botões de canela, ao natural e sem aditivos, têm granulometria homogénea, o que permite uma dosagem precisa.

Em receitas doces e salgadas, os suaves botões de canela conferem um toque delicado a bolos, sobremesas, bebidas quentes ou pratos de estufar. Podem ser cozinhados inteiros e retirados depois ou, se necessário, triturados no almofariz e integrados em misturas de especiarias.

Origem

Os botões de canela provêm de zonas de cultivo selecionadas na China, onde o clima quente e húmido favorece um aroma harmonioso de Cassia. A Biova aposta numa origem fiável e numa qualidade constante destes botões castanhos.

Cultivo / Produção / Colheita

Os botões de canela são colhidos pouco antes de abrirem, quando o teor de óleos essenciais está particularmente equilibrado. Em seguida, são secos lentamente ao ar e selecionados por tamanho, para garantir uma granulometria de cerca de 3–6 mm.

Características especiais

Comparados com a canela moída, os botões de canela inteiros são mais suaves, menos dominantes e mantêm o aroma por mais tempo. Visualmente lembram o cravinho-da-índia, mas diferem no sabor. A Biova dá especial atenção a botões limpos, cor uniforme e granulometria fácil de dosear.

Diferenças de origem e processamento

Consoante a região da China, os botões de Cassia podem variar ligeiramente em intensidade e teor de óleo. Decisivos são o momento da colheita e a secagem suave; a classificação uniforme facilita o uso em misturas de especiarias e na moagem.

Sabor & aroma

Os botões de canela exalam um perfume quente, canelado e discretamente adocicado, sem ser enjoativo. No paladar apresentam um tempero delicado com típica nota de Cassia, mais suave do que a canela clássica, o que os torna adequados tanto para pratos doces como salgados.

Possíveis utilizações

• Para cozinhar juntamente em compotas, arroz-doce, ponche ou vinho quente, sendo depois facilmente removidos
• Para aromatizar bolos de Natal, sobremesas e bolos em geral, inteiros ou triturados no almofariz
• Como componente aromático em caris, misturas de especiarias orientais e pratos de estufar

Especificações do produto

• País de origem: China
• Granulometria: botões inteiros, aprox. 3–6 mm
• Cor: castanho