Canela Cassia biológica moída do Vietname a granel

Descrição do produto

A canela Cassia biológica do Vietname destaca-se pelo aroma quente, doce e levemente picante e pela cor castanha uniforme, finamente moída. O pó de canela é obtido a partir de paus de canela Cassia criteriosamente selecionados, de qualidade biológica, e é fornecido pela Biova em formato a granel.

A granulometria fina a ligeiramente em flocos, com boa fluidez, permite uma dosagem simples e uma distribuição homogénea em massas, misturas e produtos secos. Assim, padarias, restauração e pequenas manufaturas recebem uma qualidade constante, fácil de integrar em receitas já existentes.

Seja em bolachas de canela clássicas, papas de aveia, sobremesas ou bebidas quentes, a canela Cassia moída confere a pratos doces e salgados um sabor intenso e harmonioso. Também em caris, guisados e misturas de especiarias, o pó de canela Biova oferece uma base versátil.

Origem

A canela Cassia provém do Vietname, onde o clima tropical e os solos ricos em nutrientes oferecem condições ideais para o cultivo da canela. Zonas de produção especializadas e parcerias de longa data garantem à Biova uma qualidade aromática constante.

Cultivo / Produção / Colheita

Os caneleiros são cultivados segundo normas de agricultura biológica controlada, sem recurso a pesticidas sintéticos. Após a colheita, a casca é cuidadosamente seca e depois moída até obter um pó fino a ligeiramente em flocos, com boa fluidez.

Características

A granulometria fina, mas ainda assim ligeiramente em flocos, é particularmente adequada para formatos a granel e para embalagens de retalho destinadas a maiores volumes de produção. Esta especiaria Biova mistura-se, doseia-se e integra-se facilmente em processos padronizados.

Diferenças de origem e processamento

A canela Cassia vietnamita apresenta um perfil aromático intenso, doce e especiado, distinguindo-se claramente da canela do Ceilão, mais suave. A secagem cuidadosa e a moagem padronizada garantem uma intensidade de aroma reprodutível e uma granulometria constante.

Sabor e aroma

Do ponto de vista sensorial, a canela Cassia moída oferece um aroma de canela intenso e quente, com doçura marcada e ligeira picância. O cheiro é forte, especiado e típico da Cassia, pelo que pequenas quantidades são suficientes para realçar de forma notória pratos e bebidas.

Possíveis utilizações

• Para aromatizar bolachas, bolos, biscoitos e caracóis de canela em padarias e pastelarias
• Como ingrediente aromático em papas, muesli, iogurtes, sobremesas, gelados e cremes
• Para bebidas quentes como chai, cacau, especialidades de café, vinho quente ou cocktails de inverno

Especificações do produto

• País de origem: Vietname
• Granulometria: Fina / em flocos, bem fluida
• Cor: Castanha