Canela Cássia Orgânica | moída

Do que se trata / Descrição do produto

A canela Cassia biológica do Vietname destaca-se pelo seu aroma quente, doce‑picante e pelo seu aspeto castanho finamente moído. O pó de canela é obtido a partir de paus de canela Cassia selecionados em qualidade biológica e oferecido pela Biova como mercadoria a granel prática. Desta forma, os utilizadores profissionais recebem um tempero de utilização versátil para uma cozinha exigente.

Através de cultivo biológico controlado e de um processamento cuidadoso, obtém‑se um pó uniformemente fino e bem fluido. A granulometria fina / em flocos facilita a dosagem, a mistura e o enchimento em próprias embalagens. A Biova presta atenção a uma qualidade constante, a fim de disponibilizar um tempero fiável para padarias, restauração e manufaturas.

Quer se trate de bolos clássicos com canela, papas de aveia, sobremesas ou bebidas quentes – a canela Cassia biológica confere a muitas receitas um sabor intenso e harmonioso. Também pratos salgados como caris ou guisados podem ser refinados com ela. Graças à estrutura fina, o pó de canela distribui‑se de forma homogénea e permite uma utilização precisa no dia a dia.

Origem

A canela Cassia provém do Vietname, onde o clima tropical e os solos ricos em nutrientes oferecem condições ideais para o cultivo da canela. Áreas de cultivo especializadas garantem um tempero particularmente aromático. Parcerias de longa data permitem à Biova uma origem segura e uma qualidade constante.

Cultivo / Produção / Colheita

Os caneleiros são cultivados segundo diretrizes biológicas, sem pesticidas sintéticos. Após a colheita, a casca é cuidadosamente seca e depois moída até obter um pó fino / em flocos. Todo o processo é orientado para preservar o aroma, a cor e as propriedades naturais do tempero.

Particularidades

Característica é a granulometria bem fluida, fina / em flocos, que permite uma dosagem simples e uma distribuição homogénea. Como variante a granel / para retalho, o produto é ideal para utilização profissional em grandes quantidades. A cor castanha e o aroma intenso tornam a canela Cassia especialmente apelativa visual e sensorialmente.

Diferenças na origem e no processamento

A canela Cassia do Vietname distingue‑se por uma nota intensa, doce‑picante e difere assim da canela do Ceilão, mais suave. A secagem cuidadosa e a moagem padronizada influenciam a fineza do pó e a sua solubilidade em líquidos. A Biova dá importância a etapas de processamento reprodutíveis para minimizar variações de aroma.

Sabor & aroma

No sabor, revela um aroma de canela intenso e quente, com doçura marcada e uma ligeira picância. O cheiro é forte, condimentado e típico da canela Cassia, de modo que pequenas quantidades já são suficientes para refinar os pratos. A estrutura fina favorece uma libertação de aroma rápida e uniforme em pratos doces e salgados.

Possíveis aplicações

• Para refinar produtos de pastelaria, bolos, biscoitos e caracóis de canela em padarias e pastelarias
• Como ingrediente aromático em papas de aveia, muesli, iogurte, sobremesas, gelados e cremes
• Para bebidas quentes como chai, cacau, especialidades de café, vinho quente ou bebidas mistas de inverno

Especificação do produto

• País de origem: Vietname
• Granulometria: Fina / em flocos, bem fluida
• Cor: Castanha
• Tipo de produto: Género alimentício / tempero, mercadoria a granel
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg por unidade