Capim-limão biológico | flocos | 2-4 mm

Do que se trata / Descrição do produto

O capim-limão biológico da Biova provém de cultivo biológico controlado no Egito e é oferecido sob a forma de flocos verdes finamente granulados com granulometria de 2–4 mm. Os pedaços uniformes lembram visualmente ervas secas e exalam um aroma fresco e cítrico. A granel, este capim-limão é ideal para cozinhas profissionais e para exigentes cozinheiros amadores que valorizam uma qualidade fiável.

Graças à secagem suave, os óleos essenciais são em grande parte preservados, permitindo o desenvolvimento de um aroma claro e intenso. A estrutura granulada / triturada / grossa garante uma boa dosagem e uma distribuição homogénea no prato. A Biova dá importância à origem transparente e a um processamento orientado para a qualidade, tornando este tempero especialmente interessante para grandes consumidores e fabricantes de misturas de especiarias.

Em sopas, caris, pratos de wok e guisados, o capim-limão finamente granulado confere aos alimentos uma nota fresca e cítrica, sem se tornar dominante. Também em misturas de chá, limonadas ou águas aromatizadas, o capim-limão biológico da Biova pode ser integrado sem esforço. Graças à prática forma em flocos, está rapidamente pronto a usar e é ideal para todos os que desejam utilizar de forma versátil o típico sabor do capim-limão.

Origem

O capim-limão cresce no Egito sob condições quentes e ricas em sol, que favorecem um aroma cítrico pronunciado. Condições climáticas secas e solos adequados apoiam um crescimento uniforme das plantas. A agricultura biológica prescinde de pesticidas sintéticos e cria a base para uma matéria-prima de alta qualidade.

Cultivo / Produção / Colheita

No cultivo são seguidos os princípios da agricultura biológica, com mobilização suave do solo e seleção cuidadosa do material vegetal. Após a colheita, os caules são limpos, suavemente secos e depois granulados em flocos de 2–4 mm. Esta granulometria facilita tanto o processamento industrial posterior como a dosagem precisa na cozinha.

Particularidades

A estrutura granulada distingue claramente esta variante dos caules inteiros e permite uma libertação mais rápida dos aromas. Sob a forma de flocos verdes, o capim-limão integra-se harmoniosamente, em termos visuais, em misturas de especiarias e chás e é ideal para variantes a granel / retalho para grandes consumidores. O controlo de qualidade consequente da Biova garante uma textura constante e um perfil aromático estável.

Diferenças na origem e no processamento

O capim-limão de diferentes regiões de cultivo pode variar no aroma; o produto egípcio apresenta-se frequentemente claro, fresco e agradavelmente cítrico. O processamento em flocos conduz, em comparação com pedaços grossos ou caules inteiros, a uma textura mais fina no produto final. Assim, o tempero pode ser incorporado especialmente bem em misturas secas, produtos instantâneos e aplicações líquidas.

Sabor e aroma

No aroma, o capim-limão apresenta-se com um intenso e fresco aroma cítrico e ligeiras nuances herbáceas. No paladar é claro, revigorante e cítrico, porém sem a acidez pronunciada de um limão. A granulometria fina favorece uma formação de aroma uniforme em todo o prato.

Possíveis aplicações

• Para temperar sopas asiáticas, caris, pratos de wok e guisados
• Para misturas de chá aromáticas, chás gelados, limonadas e águas aromatizadas
• Como ingrediente em misturas de especiarias, marinadas, chutneys e molhos para salada

Especificação do produto

• País de origem: Egito
• Granulometria: Flocos, aprox. 2–4 mm, granulado / triturado / grosso
• Cor: Verde
• Tipo de embalagem: Produto a granel, ideal para grandes consumidores
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg por kg de peso nominal