Cardamomo verde biológico Naturland inteiro, cápsulas 1,05 kg

Descrição do produto

O cardamomo biológico Naturland da Biova é composto por cápsulas verdes inteiras, com um aroma quente, especiado e ligeiramente adocicado. Os frutos cuidadosamente secos protegem as sementes delicadas e preservam assim o perfil aromático típico do cardamomo.

Graças ao cultivo biológico controlado segundo as normas Naturland e a um processamento suave, mantém-se um teor elevado de óleos essenciais. Recebe uma especiaria biológica pura e controlada da Biova, sem aditivos desnecessários, adequada tanto para a cozinha profissional como para a doméstica.

As cápsulas inteiras de cardamomo são ideais para aromatizar bebidas quentes, pastelaria doce e pratos de arroz ou caril bem condimentados. Consoante a receita, utilize as vagens inteiras ou esmague as sementes na hora para obter um aroma de cardamomo facilmente doseável.

Origem

O cardamomo é originário de regiões tropicais do Sul e Sudeste Asiático, com elevada humidade e clima constantemente quente. As plantas preferem crescer à meia-sombra em solos ricos em húmus, o que favorece um aroma equilibrado e complexo das cápsulas.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas de cardamomo são cultivadas em agricultura biológica, sem pesticidas sintéticos. As cápsulas maduras são colhidas manualmente, secas com cuidado, selecionadas e depois embaladas como cápsulas inteiras em práticos sacos de 1,05 kg.

Características especiais

Ao contrário do cardamomo moído, nas cápsulas inteiras os óleos essenciais permanecem protegidos por muito mais tempo. A certificação Naturland garante elevados padrões ecológicos e sociais ao longo de toda a cadeia de valor.

Diferenças de origem e processamento

Consoante a região de cultivo, o cardamomo apresenta nuances que vão do cítrico fresco ao quente e resinoso. A secagem, o armazenamento e a seleção cuidadosa dos lotes pela Biova influenciam de forma decisiva a intensidade e a delicadeza do aroma.

Sabor e aroma

As cápsulas inteiras de cardamomo exalam um perfume intenso, quente e ligeiramente adocicado, com notas de citrinos, eucalipto e resinas finas. No paladar são aromáticas, especiadas e agradavelmente frescas, especialmente harmoniosas em combinação com leite, açúcar e componentes cremosos.

Utilizações

• Para aromatizar chai, café, chá, vinho quente e outras bebidas quentes
• Para pastelaria doce, sobremesas, arroz doce, papas de aveia ou compotas de fruta
• Como especiaria em caris, pratos de arroz, guisados e marinadas para legumes ou carne

Especificações do produto

• País de origem: zonas tropicais de cultivo (Sul e Sudeste Asiático)
• Granulometria: cápsulas inteiras
• Cor: esverdeada a verde-acastanhada
• Peso por unidade: aprox. saco de 1,05 kg
• Tipo de produto: especiaria biológica inteira, certificada Naturland