Mistura biológica Jagdzauber para caça

Descrição do produto

Jagdzauber Bio é uma mistura de especiarias biológicas de granulação grossa da Biova, desenvolvida para pratos aromáticos de caça, aves e ensopados intensos. A mistura em tons vermelho‑amarelos combina notas quentes de especiarias, aromas frescos de ervas e flor de sal delicada.

A receita cuidadosamente equilibrada, à base de especiarias de agricultura biológica controlada, é processada na Alemanha segundo os padrões de qualidade Biova. A granulometria grossa garante libertação lenta de aroma, boa visibilidade no produto e dosagem precisa em cozinhas profissionais.

Na cozinha, a mistura de especiarias biológica Jagdzauber é indicada para dry rub, para cozinhar ou assar juntamente com carne de caça, aves e pratos de panela. Assim obtêm‑se resultados reprodutíveis com um claro aroma de caça, sem necessidade de armazenar inúmeras especiarias individuais.

Origem

A mistura de especiarias biológica é produzida e embalada na Alemanha. As especiarias e ervas utilizadas provêm de agricultura biológica controlada em regiões de origem selecionadas.

Cultivo / Produção / Colheita

As ervas e especiarias biológicas são cultivadas segundo normas ecológicas, cuidadosamente secas e, consoante a variedade, moídas ou granuladas. Em seguida são misturadas em lotes definidos para esta embalagem a granel de 1,05 kg.

Características

O que distingue o Jagdzauber Bio da Biova é a estrutura granulada grossa, ideal para pratos de panela, marinadas e assados de forno com libertação lenta de aroma. Como produto a granel, a mistura é especialmente interessante para restauração, grandes consumidores e pequenas manufaturas.

Variações de origem e processamento

Dependendo da origem do pimentão, da pimenta ou das ervas, podem surgir nuances aromáticas subtis que conferem maior profundidade à mistura. Ainda assim, a receita padronizada da Biova garante um perfil global de sabor estável.

Sabor & aroma

No nariz dominam notas quentes e condimentadas de pimentão, pimenta‑da‑jamaica e cravinho, com um toque fresco de ervas. No paladar, a ligeira picância da pimenta, o calor da curcuma e os aromas de tomate e cebola combinam‑se com ervas típicas para caça, como tomilho e manjerona.

Ingredientes

• Pimentão biológico
• Pimenta biológica
• Cebola biológica
• Alho biológico
• Flor de sal
• Curcuma biológica
• Pimenta‑da‑jamaica biológica
• Tomate biológico
• Cebolinho biológico
• Levístico biológico
• Coentros biológicos
• Noz‑moscada biológica
• Tomilho biológico
• Manjerona biológica
• Cravinho biológico

Possíveis utilizações

• Temperar e marinar carne de veado, cervo, javali e goulash de caça antes de estufar ou assar.
• Base de tempero para pratos de panela, ragus, ensopados fortes e assados de forno na restauração e em cozinhas industriais.
• Realçar o sabor de aves como pato, ganso ou peru, como dry rub ou em molhos e fundos para assar e estufar.

Especificações do produto

• País de origem: Alemanha
• Granulometria: granulado / grosso (produto a granel)
• Cor: vermelho‑amarelado
• Peso por unidade: 1,05 kg