Cascas de limão biológico | flocos | 0,5-1,5 mm

Do que se trata / Descrição do produto

As cascas de limão biológicas da Biova são obtidas a partir de limões biológicos amadurecidos ao sol em Espanha e transformadas em finos flocos de 0,5–1,5 mm. Os pedaços de casca amarelo-vivo trazem um intenso e natural aroma de limão com notas frescas de citrinos para a sua cozinha. Como produto a granel prático, as partículas em flocos podem ser facilmente doseadas e integradas nas mais diversas receitas.

Graças à secagem suave, os óleos essenciais da casca de limão são em grande parte preservados, o que garante um perfil de aroma e sabor pronunciado. A Biova assegura qualidade biológica controlada, granulometria uniforme e estabilidade do produto para aplicações profissionais. A estrutura fina e em flocos é ideal para misturas secas em que o aroma deve distribuir-se de forma homogénea.

Em produtos de pastelaria, sobremesas, misturas de especiarias ou bebidas, as cascas de limão biológicas oferecem uma alternativa limpa ao raspado fresco. Os flocos podem ser incorporados diretamente em massas, cremes, marinadas ou misturas de chá e dissolvem-se bem em líquidos. Assim, confere facilmente uma frescura natural e cítrica a bolos, chás, limonadas ou pratos salgados.

Origem

Os limões para estes flocos de casca provêm maioritariamente de agricultura biológica espanhola em clima mediterrânico. Muitas horas de sol e temperaturas amenas promovem um aroma cítrico equilibrado das cascas. Matérias-primas cuidadosamente selecionadas formam a base para uma qualidade Biova constante como condimento alimentar.

Cultivo / Produção / Colheita

Os frutos são cultivados segundo diretrizes ecológicas e colhidos no ponto ótimo de maturação. Após a lavagem, as cascas são separadas da polpa, trituradas até 0,5–1,5 mm e secas suavemente. Em seguida, os flocos são peneirados para garantir a granulometria fina e definida como produto a granel.

Particularidades

É característica a estrutura uniforme, fina e em flocos, que se integra especialmente bem em misturas para bolos, misturas de especiarias e de chá. Em comparação com pedaços de casca mais grossos, estes flocos distribuem-se de forma mais homogénea no produto final. A cor amarela indica o elevado teor de componentes aromáticos da casca.

Diferenças na origem e no processamento

As cascas de limão de Espanha distinguem-se por um aroma cítrico intenso, mas harmonioso. A secagem e peneiração utilizadas pela Biova garantem uma qualidade estável e uma granulometria claramente definida. Em comparação com o raspado fresco, os flocos têm maior durabilidade, são fáceis de armazenar e independentes de refrigeração.

Sabor & aroma

Sensorialmente, os flocos oferecem um típico sabor fresco de limão com acidez delicada e um ligeiro componente amargo da casca. No aroma, dominam notas claras de citrinos e de casca, que se desenvolvem intensamente ao aquecer ou ao verter líquido. Por isso, são igualmente adequados para aplicações doces e salgadas.

Possíveis aplicações

• Para aromatizar bolos, biscoitos, tartes, cremes e sobremesas.
• Como ingrediente em misturas de chá, limonadas, águas aromatizadas e xaropes.
• Para marinadas, molhos, pratos de peixe e legumes ou misturas de especiarias.

Especificação do produto

• País de origem: Espanha
• Granulometria: Flocos, aprox. 0,5–1,5 mm, fino / em flocos
• Cor: Amarelo
• Tipo de produto: Género alimentício, especiaria, produto a granel
• Unidade (peso): aprox. 1,05 kg por 1 kg de unidade de venda