Chili Birds Eye biológico | inteiro | 1-3 cm | vermelho | unidades scoville: 90.000-120.000

Do que se trata / Descrição do produto

O Chili Bio Birds Eye da Biova representa malaguetas inteiras, intensamente picantes, de um vermelho vibrante. Os frutos pequenos de 1–3 cm da espécie Capsicum frutescens atingem cerca de 90.000–120.000 Scoville e pertencem assim ao grupo das malaguetas de especiaria muito picantes. São indicados para todos que procuram um picante de chili autêntico e intenso, em qualidade biológica controlada.

As vagens são cuidadosamente secas e oferecidas em pedaços ou como frutos inteiros, o que permite dosar o grau de picância de forma flexível – de levemente picante a muito picante. Graças ao processamento cuidadoso, o aroma típico com nota fresca de chili e leve frutado é amplamente preservado. A Biova aposta em qualidade consistentemente elevada e num processamento limpo e profissional para venda a granel.

Na cozinha, o Chili Bio Birds Eye é extremamente versátil: as vagens inteiras podem ser cozidas, salteadas juntamente com o prato ou trituradas num pilão. Assim conferem a curries, guisados, molhos e marinadas um picante claro e direto. Também para molhos picantes (hot sauces), criações de churrasco (BBQ) e pratos de inspiração asiática, as pequenas malaguetas da Biova são uma escolha prática e aromática.

Origem

O Chili Birds Eye tem a sua origem na América do Sul, mas hoje é cultivado em muitas regiões tropicais e subtropicais. Temperaturas quentes, muito sol e solos bem drenados favorecem a formação das pequenas vagens intensamente vermelhas. Nessas condições desenvolve-se um elevado teor de capsaicina com picância acentuada.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas de chili crescem ao ar livre e são colhidas várias vezes, assim que os frutos tenham mudado completamente de verde para vermelho. Imediatamente após a colheita, as vagens são cuidadosamente secas até se obter uma humidade residual estável e uma textura firme e crocante. Em seguida, são limpas, calibradas por tamanho e embaladas como frutos inteiros para venda a granel.

Particularidades

Com um grau de picância de cerca de 90.000–120.000 Scoville, este chili pertence à categoria 20.001–100.000+ e conta entre as variedades muito picantes. As pequenas vagens compactas são extremamente rendáveis, pois já pequenas quantidades proporcionam uma picância marcante. Na forma inteira, o aroma mantém-se estável por mais tempo, o que as torna especialmente interessantes para cozinhas profissionais e manufaturas de especiarias.

Diferenças na origem e no processamento

Consoante a região de cultivo, o aroma, a intensidade da picância e as nuances de cor variam ligeiramente, influenciados pelo clima, pelo solo e pela exposição solar. Uma secagem suave garante um picante nítido e um aroma fresco de chili, enquanto temperaturas demasiado altas podem conduzir a notas mais apagadas. A limpeza e a seleção cuidadosas asseguram uma qualidade uniforme do produto a granel da Biova.

Sabor & aroma

No perfil, o Chili Birds Eye lembra o chili tailandês: picância direta e persistente, com nota clara de capsaicina e leve frutado. As vagens parecem frescas e diretas, sem notas fumadas ou tostadas. O aroma é tipicamente de chili, com um toque discreto de pimentão e uma picância perceptível no nariz.

Possíveis aplicações

• Para temperar curries, pratos de wok e outras receitas de inspiração asiática
• Para apimentar sopas, guisados, molhos de tomate e pratos de cozedura lenta
• Para pastas de chili caseiras, molhos picantes (hot sauces), rubs de BBQ e marinadas

Especificação do produto

• País de origem: não especificado
• Granulometria: pedaços / inteiro, 1–3 cm
• Cor: vermelho
• Grau de picância: aprox. 90.000–120.000 Scoville (categoria 20.001–100.000+)
• Tipo de produto: alimento / especiaria, produto a granel
• Unidade de venda: 1 kg, aprox. 1,05 kg de peso bruto por unidade