Chili Birds Eye biológico | moído | 2-4 mm | vermelha | unidades scoville: 90.000-120.000

Do que se trata / Descrição do produto

O Chili Bio Birds Eye da Biova é um tempero biológico muito picante de Capsicum frutescens com flocos grosseiramente triturados, de vermelho intenso, com cerca de 2–4 mm. Os flocos de chili provêm principalmente da Índia e do Uganda e trazem para a sua cozinha um ardor claro e direto de cerca de 90.000–120.000 Scoville. Assim, obtém um tempero picante aromático e visualmente apelativo para exigências profissionais.

Graças à secagem suave e ao processamento cuidadoso, a cor, o aroma e o grau de picância dos chilis biológicos são preservados da melhor forma possível. A estrutura granulada e grossa garante uma distribuição uniforme no prato e facilita a dosagem, o que é especialmente importante em chilis muito picantes. Como produto a granel por quilo, a Biova oferece uma qualidade constante e rastreável para cozinhas profissionais, manufaturas e cozinheiros amadores exigentes.

Em caril, pratos de wok, guisados ou molhos BBQ caseiros, o Chili Bio Birds Eye confere acentos de picância precisos e bem controláveis. Utilize os flocos de chili triturados com moderação e ajuste a quantidade à sua sensibilidade pessoal à picância. Desta forma, pode usar este tempero picante de forma versátil em sopas, molhos, pratos de cozedura lenta e misturas de especiarias personalizadas.

Origem

Os chilis provêm da Índia e do Uganda, regiões com clima quente, intensa incidência solar e solos férteis. Estas condições promovem um aroma pronunciado e uma picância forte na faixa de 20.001–100.000 até 100.001–500.000 Scoville. A Biova trabalha com produtores biológicos selecionados que dão importância a uma colheita cuidadosa e a cadeias de fornecimento rastreáveis.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas da espécie Capsicum frutescens são cultivadas ao ar livre sob condições biológicas controladas. Após a colheita das vagens vermelhas totalmente maduras, é efetuada uma secagem suave para preservar o aroma, a cor e a picância. Em seguida, os chilis são grosseiramente triturados, resultando numa granulação de cerca de 2–4 mm, ideal para cozinhar juntamente com o prato e para misturas de especiarias secas.

Particularidades

Com um grau de picância de aprox. 90.000–120.000 Scoville, este produto está entre os chilis muito picantes da sua categoria. A cor vermelha intensa e a estrutura grosseiramente granulada tornam-no visualmente atrativo para blends de especiarias, rubs e decoração. Como produto biológico a granel, é especialmente interessante para envasadores, start-ups de alimentação e gastronomia que apostam em qualidade constante e processamento eficiente.

Diferenças na origem e no processamento

Os chilis do Uganda são conhecidos pela sua picância clara e direta, enquanto o produto da Índia frequentemente apresenta uma nota ligeiramente frutada. Através do processamento granulado uniforme, a Biova combina ambas as origens num produto consistente. Assim, independentemente do lote, obtém uma picância bem dosável e reprodutível.

Sabor & aroma

No sabor, o Birds Eye Chili lembra os típicos chilis tailandeses: direto, intenso e sem notas fumadas dominantes. No nariz, apresenta um aroma de chili quente e ligeiramente frutado, com um tempero picante claro. A picância desenvolve-se rapidamente, permanece presente por bastante tempo e não se torna amarga.

Possíveis aplicações

• Para apimentar caril, pratos de wok e outras especialidades de inspiração asiática
• Para guisados, sopas, chili con carne e pratos de cozedura lenta bem picantes
• Como ingrediente em marinadas, dry rubs, molhos BBQ e hot sauces, bem como em misturas de especiarias

Especificação do produto

• País de origem: Índia, Uganda
• Granulação: triturado, aprox. 2–4 mm (granulado / grosso)
• Cor: vermelho
• Grau de picância: aprox. 90.000–120.000 Scoville (muito picante)
• Tipo de produto: tempero biológico, produto a granel
• Unidade de peso: aprox. 1,05 kg por unidade de 1 kg