Chili Birds Eye | inteiro | 1-3 cm | vermelho

Do que se trata / Descrição do produto

A pimenta Birds Eye é uma variedade de chili muito picante, com pequenas vagens de um vermelho vivo e cerca de 1–3 cm de comprimento. Os frutos inteiros e secos provêm de áreas de cultivo selecionadas na África Oriental e são oferecidos pela Biova como matéria‑prima de especiarias de alta qualidade. Conferem cor intensa, picância nítida e um aroma característico a cozinhas profissionais e lares exigentes.

Com um grau de picância de cerca de 75.000 até mais de 120.000 Scoville, esta variedade de Capsicum frutescens pertence à categoria 20.001–100.000+ e é adequada para todos que desejam utilizar uma picância pronunciada de forma direcionada. A secagem cuidadosa das vagens inteiras e a seleção criteriosa pela Biova contribuem para que a picância, o aroma e a cor vermelha intensa sejam preservados da melhor forma possível. Como produto a granel com aprox. 1,05 kg por unidade, é ideal para gastronomia, fabricantes de especiarias e outras empresas com maior necessidade de chili.

Na cozinha, a pimenta Birds Eye pode ser dosada de forma flexível: as vagens inteiras podem ser cozidas inteiras, depois retiradas ou picadas conforme necessário. Assim, você aprimora curries, sopas, molhos, pratos de wok ou criações de churrasco (BBQ) com uma picância bem controlável e precisa. A granulometria inteira e compacta torna esta pimenta uma especiaria versátil para pratos picantes em aplicações profissionais da Biova.

Origem

A pimenta Birds Eye para a Biova provém predominantemente de Uganda, onde o clima quente e os solos férteis oferecem condições ideais para o Capsicum frutescens. Em regiões selecionadas, as altitudes garantem uma maturação uniforme das pequenas vagens. Distâncias curtas até a secagem contribuem para uma qualidade estável e a intensa coloração vermelha.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas de chili são cultivadas ao ar livre e regularmente controladas durante a fase de maturação. São colhidas apenas vagens totalmente coloridas, vermelhas, com aroma pronunciado e comprimento típico de 1–3 cm. Em seguida, são cuidadosamente secas, selecionadas como pedaços inteiros e preparadas para o envase a granel.

Particularidades

Característica é a combinação de tamanho compacto e picância muito elevada na faixa de 20.001–100.000+ Scoville. A granulometria inteira permite uma dosagem especialmente precisa, sem que a picância domine imediatamente. Como produto a granel Biova, esta pimenta vermelha é ideal para gastronomia, manufaturas de especiarias e outras aplicações profissionais.

Diferenças na origem e no processamento

Dependendo da região de origem, o aroma e a picância da pimenta Birds Eye podem variar ligeiramente; o produto ugandês é conhecido por uma picância direta e nítida e por uma cor intensa. A secagem das vagens inteiras reduz significativamente a perda de aroma em comparação com o produto moído. Assim, o perfil típico desta variedade de chili é amplamente preservado até o momento do processamento.

Sabor & odor

Sensorialmente, a pimenta Birds Eye apresenta uma picância de início rápido e longa duração. Em segundo plano, encontram‑se notas frutadas e ligeiramente herbáceas, conhecidas das pimentas tailandesas (Thai Chili). O odor das vagens secas é condimentado‑picante, com discretos toques de fumaça resultantes da secagem.

Possíveis aplicações

• Para apimentar curries, pratos de wok e outros pratos asiáticos
• Para sopas, ensopados, pratos de panela e molhos de chili na cozinha e na gastronomia
• Como base para marinadas caseiras, rubs e molhos BBQ ou óleos de chili

Especificação do produto

• País de origem: Uganda
• Granulometria: Pedaços / inteira, aprox. 1–3 cm
• Cor: Vermelha
• Grau de picância: aprox. 75.000–120.000 Scoville (categoria 20.001–100.000+)
• Tipo de embalagem: Produto a granel, aprox. 1,05 kg por unidade