Chili Carolina Reaper | moído | vermelho | unidades scoville: 900.000-1.200.000

Do que se trata / Descrição do produto

O Carolina Reaper Chili está entre as pimentas mais picantes do mundo e é oferecido pela Biova como um pó de chili finamente moído, de um vermelho vivo, proveniente do Equador. A variedade Capsicum chinense combina uma picância extrema com um aroma frutado e ligeiramente adocicado. Como mercadoria a granel profissional em unidades de aprox. 1,1 kg, este tempero é especialmente concebido para uso comercial.

Graças à granulometria fina e ligeiramente em flocos, o pó de chili extremamente picante pode ser dosado com precisão e incorporado de forma homogênea tanto em receitas secas quanto líquidas. A Biova aposta em matéria‑prima cuidadosamente selecionada, secagem suave e moagem controlada para manter a cor, o teor de capsaicina e o perfil aromático o mais constantes possível. Assim, você recebe um tempero com picância bem reprodutível na faixa de cerca de 650.000 a 1.500.000 Scoville.

Na cozinha profissional, o Carolina Reaper Chili confere a molhos, ensopados, curries, marinadas, BBQ rubs e misturas de especiarias uma nota marcante e ardente. Quantidades mínimas já são suficientes para intensificar claramente os pratos e obter uma picância claramente definida. Utilize este pó de chili sempre com cautela e aproxime‑se gradualmente do grau de picância desejado.

Origem

As pimentas provêm do Equador, onde o clima quente, muitas horas de sol e solos ricos em nutrientes oferecem condições ideais para o Capsicum chinense. Maturação uniforme e altos teores de capsaicina garantem picância constante, aroma intenso e a cor vermelha viva característica.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas são cultivadas em regiões muito ensolaradas e permanecem no campo até a maturação completa. A colheita é feita predominantemente à mão, para selecionar apenas vagens totalmente maduras e vermelhas. Após uma secagem suave, as pimentas são finamente moídas e, na Biova, envasadas como mercadoria a granel fluida em unidades de aprox. 1,1 kg.

Particularidades

Característico é o grau de picância extremamente alto, muito acima de 500.001 Scoville, combinado com notas frutadas e ligeiramente adocicadas. A granulometria fina, quase em flocos, facilita a dosagem exata em misturas de especiarias, pastas e aplicações líquidas. No uso profissional, o pó de chili da Biova permite uma picância bem reprodutível e um perfil aromático constante.

Diferenças na origem e no processamento

Clima, composição do solo e método de secagem influenciam de forma significativa o teor de capsaicina, a cor e o sabor. As vagens cultivadas no Equador distinguem‑se por uma cor vermelha particularmente intensa e valores de picância muito elevados. Graças à secagem suave e à moagem homogênea na Biova, obtém‑se um pó uniforme que pode ser integrado sem problemas em molhos, rubs, snacks e produtos de conveniência.

Sabor & aroma

Além da picância dominante e ardente, o pó de chili apresenta um aroma frutado com leves nuances de chocolate e cítricos. O cheiro é intenso e lembra os aromas típicos de Capsicum, com uma nota de picância claramente perceptível. Com dosagem muito moderada, as nuances frutadas sobressaem mais e complementam tanto pratos salgados quanto preparações agridoces e picantes.

Possíveis aplicações

• Para temperar de forma extremamente picante molhos, chilis, curries e ensopados na gastronomia e em manufaturas.
• Para marinadas ardentes, BBQ rubs e misturas para grelhados com picância definida e muito elevada.
• Como componente de picância intensa em misturas de especiarias, pastas, snacks e produtos de conveniência.

Especificação do produto

• País de origem: Equador
• Granulometria: fina / em flocos, moída
• Cor: vermelho
• Grau de picância: aprox. 650.000–1.500.000 Scoville (> 500.001)
• Embalagem: aprox. 1,1 kg de mercadoria a granel por unidade