Chili Cayenne | esmagado | 1-3 mm | sem semente | vermelho | unidades scoville: 10.000-15.000

Do que se trata / Descrição do produto

Descubra a pimenta caiena em flocos de chili grosseiramente triturados, de vermelho intenso, sem sementes e com um grau de picância de cerca de 10.000–15.000 Scoville. As vagens finas provenientes da China são cuidadosamente selecionadas e delicadamente processadas para a Biova. Assim, obtém-se um tempero profissional que traz à sua cozinha uma picância clara e facilmente calculável.

A granulometria de aprox. 1–3 mm garante que a picância se distribua de forma uniforme no prato e, ao mesmo tempo, crie uma textura decorativa. Graças à quase total ausência de sementes, os flocos de chili parecem limpos, são menos amargos e particularmente versáteis em combinações. A Biova oferece este produto a granel especialmente para gastronomia, manufaturas e cozinheiros amadores exigentes.

Seja em ensopados, sopas, marinadas ou chili con carne – a pimenta caiena pode ser dosada com precisão e confere aos pratos uma picância intensa e agradavelmente aquecedora. O tempero também é ideal para rubs, molhos para mergulhar ou salteados de legumes. Embalado em unidades de quilo, é a solução prática para todos que trabalham regularmente com flocos de chili vermelhos de alta qualidade.

Origem

Os chilis provêm da China, onde o clima quente e ensolarado permite uma maturação uniforme. Dessa forma, os frutos desenvolvem a sua típica cor vermelha e um grau de picância constante. Para a Biova, são selecionados apenas lotes com qualidade homogênea e picância estável.

Cultivo / Produção / Colheita

As vagens de pimenta caiena crescem em arbustos baixos e são colhidas quando totalmente maduras. Após a secagem, os frutos são cuidadosamente triturados até atingir a granulometria desejada de 1–3 mm. As sementes são em grande parte removidas para garantir uma picância clara e bem controlável.

Particularidades

Em comparação com o pó fino, estes flocos de chili grosseiramente triturados mantêm estrutura e textura, liberando picância e aroma gradualmente. A cor vermelha intensa cria destaques visuais em molhos, coberturas e grill rubs. Como produto a granel em unidades de quilo, este produto Biova é ideal para grandes consumidores, delicatessens e processamento posterior.

Diferenças na origem e no processamento

Dependendo da região de cultivo, a pimenta caiena pode variar em aroma e picância; o produto chinês distingue-se por um grau de picância confiável e qualidade constante. A secagem controlada e a trituração direcionada sem sementes diferenciam este produto de simples misturas de chili fortemente pulverizadas.

Sabor & aroma

A pimenta caiena oferece uma picância direta e ardente, com uma nota ligeiramente defumada e discretamente amarga. O aroma é tipicamente condimentado de chili, sem ser intrusivo. Graças à estrutura grossa, a cor e o aroma mantêm-se bem mesmo durante o cozimento.

Possíveis aplicações

• Temperar chili con carne, goulash, pratos com carne moída e ensopados
• Intensificar a picância de molhos, dips, marinadas e grill rubs na cozinha e na gastronomia
• Refinar pratos com ovos, salteados de legumes, bowls veganas e coberturas

Especificação do produto

• País de origem: China
• Granulometria: triturada, aprox. 1–3 mm, granulada / grossa
• Cor: vermelha
• Grau de picância: aprox. 10.000–15.000 Scoville (categoria 20.001–100.000 SHU)
• Forma: produto a granel para grandes consumidores
• Unidade de peso: aprox. 1,05 kg por unidade de 1 kg