Chili Cayenne | esmagado | 3-5 mm | com semente | vermelho | unidades scoville: 10.000-20.000

Do que se trata / Descrição do produto

Descubra a pimenta caiena da Biova em forma de flocos de chili grosseiramente triturados com sementes, provenientes de cultivo controlado na China. Os pedaços de vermelho intenso com granulação de 3–5 mm conferem à sua cozinha um grau de picância uniforme e bem avaliável de cerca de 10.000–20.000 Scoville. As sementes visíveis e a cor intensa tornam este tempero claramente reconhecível mesmo em pratos prontos.

Graças à secagem suave e ao processamento na Biova, o aroma, a cor e a picância da pimenta caiena são preservados da melhor forma possível. O produto em pedaços ou inteiro permite uma dosagem precisa e distribui-se de forma homogênea no prato, o que possibilita um controle exato da picância. Como mercadoria a granel vendida por quilo, o produto é especialmente interessante para gastronomia, envasadores de especiarias e manufaturas que valorizam qualidade constante.

Em sopas, ensopados, marinadas ou pratos grelhados, a pimenta caiena garante uma nota autenticamente picante. Os flocos de chili são adequados tanto para cozinhar junto quanto como tempero de mesa e são ideais para rubs, misturas de especiarias e molhos de chili. Assim, você complementa o seu sortimento de especiarias Biova com um componente versátil e picante para cozinhas profissionais e domésticas.

Origem

Os chilis provêm da China, onde verões quentes e muita incidência de sol oferecem condições ideais para Capsicum frutescens. Em regiões de cultivo especializadas, são cultivadas variedades com faixa de picância definida, a fim de garantir uma qualidade constante. A Biova trabalha com produtores selecionados que dão atenção à secagem controlada e à triagem cuidadosa.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas são cultivadas em campo até que as vagens estejam totalmente maduras. Após a colheita, os frutos são secos cuidadosamente para preservar cor, aroma e picância. Em seguida, os chilis são grosseiramente triturados, incluindo as sementes, o que gera a granulação característica de cerca de 3–5 mm, especialmente adequada para processamento como mercadoria a granel.

Particularidades

São típicos os flocos de chili vermelhos e grossos com sementes visíveis, que proporcionam uma picância intensa, porém bem controlável. A faixa definida de 10.000–20.000 Scoville situa o produto em um grau de picância médio a alto. Em combinação com a embalagem a granel, o tempero é ideal para gastronomia, catering e envasadores comerciais.

Diferenças na origem e no processamento

A pimenta caiena da China caracteriza-se por uma picância direta e nítida e por uma coloração vermelha intensa. Em comparação com o pó fino, a trituração grossa com sementes permanece claramente perceptível em termos de estrutura e aparência. Isso permite um controle direcionado da picância e uma aparência atraente no prato pronto.

Sabor & aroma

Sensorialmente, o tempero apresenta-se claramente picante, com um sabor reto, picante-frutado. A picância desenvolve-se rapidamente e permanece bem perceptível, sem dominar de forma extrema. No aroma, os flocos lembram vagens de chili secas, com uma nota quente e ligeiramente defumada que complementa harmoniosamente muitos pratos salgados.

Possíveis aplicações

• Para temperar sopas, ensopados, chili con carne e molhos para massa
• Como componente picante em marinadas, rubs, misturas de temperos para grelhados e molhos de chili
• Para ajustar o tempero à mesa em pizzas, pratos de legumes, pratos de wok e bowls

Especificação do produto

• País de origem: China
• Granulação: triturada, aprox. 3–5 mm, pedaços / inteira com sementes
• Cor: Vermelha
• Grau de picância: aprox. 10.000–20.000 Scoville
• Unidade de embalagem: mercadoria a granel, aprox. 1,05 kg por unidade