Chili Cayenne | moído | vermelho | unidades scoville: 30.000-40.000

Do que se trata / Descrição do produto

A pimenta caiena é um tempero intensamente picante feito de vagens moídas, vermelho‑vivas, com um grau de picância de cerca de 30.000–40.000 Scoville. Os frutos finamente até em flocos moídos provenientes da China conferem à sua cozinha uma picância uniforme e bem dosável. Com a sua cor intensa e o típico aroma de chili, este tempero dá aos pratos salgados uma nota marcante e picante.

Na Biova, as pimentas são cuidadosamente secas e transformadas num pó aromático que oferece uma picância ardente, porém claramente definida. A qualidade homogênea é ideal para produtos a granel, grandes consumidores e manufaturas que dependem de valores de picância constantes na faixa de 20.001–100.000 Scoville. A granulação fina a em flocos garante boa capacidade de espalhar e um aspeto atrativo em muitas formulações.

Na cozinha, a pimenta caiena mostra‑se extremamente versátil e é adequada para ensopados, sopas, marinadas e pratos de panela. Use o pó de chili com moderação para conferir uma picância agradavelmente aquecedora a pratos como chili com carne, salteados de legumes ou receitas veganas. Também em dips, molhos e rubs para churrasco pode ser facilmente incorporado, distribuindo a picância de forma uniforme.

Origem

As pimentas utilizadas provêm da China, onde condições quentes e ensolaradas permitem uma maturação uniforme das vagens esbeltas e vermelhas. O clima favorece uma cor intensa e um aroma estável. A Biova presta atenção, na seleção da matéria‑prima, a uma qualidade constante e a uma faixa de picância definida.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas de chili são cultivadas em campos orientados para valores de picância estáveis na faixa de 20.001–100.000 Scoville. Após a colheita, as vagens são cuidadosamente secas e depois moídas finamente até em flocos. Assim obtém‑se um pó de boa capacidade de espalhar, adequado tanto para variantes a granel como para unidades de consumo na cozinha profissional.

Particularidades

Com cerca de 30.000–40.000 Scoville, este tempero oferece significativamente mais picância do que o clássico pó de páprica e situa‑se entre os níveis médio e alto de picância. A cor vermelha e a granulação fina a em flocos criam destaques visuais em molhos, rubs e marinadas. A qualidade homogênea oferecida pela Biova facilita o desenvolvimento de receitas consistentes na gastronomia e na indústria alimentar.

Diferenças na origem e no processamento

Pimentas de diferentes países de cultivo diferem em picância, aroma e cor. As vagens cultivadas na China caracterizam‑se por uma picância confiável e por uma relação equilibrada entre frutado e condimentado. O processamento orientado para a qualidade na Biova garante um produto homogêneo, que pode ser bem dosado e utilizado de forma reprodutível.

Sabor & aroma

Sensorialmente, o tempero apresenta‑se claramente picante, com uma nota ligeiramente defumada e condimentada e uma fina nuance de amargor. O aroma é tipicamente de chili, quente e aromático, sem ser intrusivo. Em combinação com outros temperos, reforça o sabor global e intensifica o condimento de muitos pratos salgados.

Possíveis aplicações

• Para temperar chili com carne, goulash, pratos de carne moída e guisados
• Para sopas picantes, ensopados, molhos, rubs para churrasco e marinadas
• Para refinar pratos com ovos, dips, salteados de legumes e pratos veganos

Especificação do produto

• País de origem: China
• Granulação: Fina / em flocos
• Cor: Vermelha
• Grau de picância: aprox. 30.000–40.000 Scoville (20.001–100.000)
• Tipo de produto: Alimento, tempero, produto a granel
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg por unidade