Chili Jalapenho | esmagado | 1-3 mm | vermelho | unidades scoville: 15.000-30.000

Do que se trata / Descrição do produto

O Chili Jalapeño da Biova é obtido a partir de vagens totalmente maduras e vermelhas, cuidadosamente secas e grosseiramente trituradas. O granulado de chili de vermelho intenso, com granulometria de 1–3 mm, confere um picante frutado e bem dosável à sua cozinha. Com cerca de 15.000–30.000 Scoville, é ideal para todos que preferem uma picância média a forte, mas controlável.

Graças à estrutura granulada e grossa, a picância distribui-se de forma homogênea e permanece visível no prato. A Biova aposta em um processamento limpo e seco, sem aditivos desnecessários, preservando assim a cor, o aroma e o rendimento. O produto a granel por quilo é especialmente adaptado às exigências da gastronomia, manufaturas de especiarias e cozinheiros amadores exigentes.

Na cozinha Tex-Mex, o Chili Jalapeño aprimora clássicos como chili con carne, burritos, fajitas ou nachos, bem como ensopados, sopas e marinadas caseiras. O granulado grosso permite uma dosagem precisa e é excelente para rubs, molhos de churrasco (BBQ) e pratos com queijo. Assim, você confere às suas receitas um toque autêntico e picante, com a característica picância do jalapeño.

Origem

As vagens de jalapeño provêm de regiões de cultivo consolidadas na China, onde condições quentes e ensolaradas permitem uma maturação confiável. O clima favorece um desenvolvimento uniforme da picância e uma coloração vermelha intensa. Graças a parcerias de longa data com produtores selecionados, a Biova pode garantir uma qualidade constante dos frutos secos e triturados.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas são cultivadas ao ar livre e colhidas seletivamente quando atingem a plena maturação vermelha. Após a colheita, as vagens são limpas, cuidadosamente secas e, em seguida, granuladas até uma granulometria definida de cerca de 1–3 mm. Assim, obtém-se uma especiaria de chili grosseiramente triturada, especialmente ajustada às necessidades de consumidores a granel e grandes utilizadores.

Particularidades

Ao contrário de variedades de chili extremamente picantes, o Chili Jalapeño combina uma picância média a forte, bem controlável, com um aroma ligeiramente frutado. A granulometria grossa e a cor vermelha intensa garantem um aspeto atrativo em rubs, misturas de especiarias e pratos prontos. Como produto a granel com cerca de 1,01 kg por unidade, oferece uma solução econômica para cozinhas profissionais.

Diferenças na origem e no processamento

Jalapeños de diferentes países de origem podem variar em picância, aroma e teor de umidade. O produto chinês aqui oferecido é processado de forma a obter uma secagem uniforme e uma granulometria grossa e definida. Em comparação com pó fino ou flocos, este granulado oferece uma qualidade estável para receitas recorrentes e uma estrutura de chili bem visível.

Sabor & aroma

Sensorialmente, a especiaria apresenta uma picância picante, de média a forte, com notas frutadas subtis. O aroma é tipicamente de chili, quente e condimentado, sem notas dominantes de fumo ou amargor. Devido à plena maturação vermelha, tanto o sabor como a cor são intensos, sem sobrepor outros aromas no prato.

Possíveis aplicações

• Para temperar chili con carne, goulash, ensopados e pratos de cozimento lento
• Como componente picante em molhos BBQ, rubs e marinadas para carne, aves ou legumes
• Para pratos Tex-Mex como tacos, burritos, fajitas ou nachos gratinados com queijo

Especificação do produto

• País de origem: China
• Granulometria: triturado, aprox. 1–3 mm (granulado / grosso)
• Cor: Vermelho
• Grau de picância: aprox. 15.000–30.000 Scoville (picância média a forte)
• Embalagem: Produto a granel, aprox. 1,01 kg por unidade