Chili Wiri Wiri tipo cereja inteiro, 60.000–150.000 SHU

Descrição do produto

O chili Wiri Wiri tipo cereja é originário da América do Sul e é fornecido para a Biova principalmente do Equador, como vagem inteira, arredondada, com cerca de 1,2–2 cm de comprimento. Os frutos vermelho-escuros atingem 60.000–150.000 Scoville e combinam uma picância intensa com um aroma frutado que lembra tomate.

Na Biova, este chili tipo cereja é cuidadosamente seco, rigorosamente limpo e fornecido a granel com qualidade constante. Assim, os óleos essenciais, a cor e o grau de picância são em grande parte preservados e os chilis podem ser dosados com precisão.

Use os chilis Wiri Wiri inteiros de forma versátil na cozinha caribenha e sul-americana, por exemplo em ensopados, molhos ou marinadas. Como são inteiros, as vagens podem ser facilmente retiradas após o cozimento.

Origem

Originalmente cultivado na Guiana, o Wiri Wiri fornecido pela Biova hoje vem principalmente do Equador. O clima tropical, com temperaturas quentes e elevada humidade, garante maturação uniforme e picância estável destes chilis tipo cereja vermelho-escuros.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas são cultivadas em campo aberto e colhidas apenas quando atingem uma cor vermelho-escura intensa. Logo após a colheita, procede-se a uma secagem suave; em seguida, as vagens inteiras são limpas, calibradas por tamanho e embaladas a granel em unidades de cerca de 1,05 kg.

Características

O que distingue este chili é a combinação de tamanho compacto, alta picância na faixa de 60.000–150.000 Scoville e nota frutada de tomate. Em comparação com muitos outros chilis picantes, o Wiri Wiri oferece um perfil aromático equilibrado e pode ser utilizado de forma flexível graças às vagens inteiras.

Diferenças na origem e no processamento

Enquanto na Guiana a variedade é tradicionalmente cultivada em hortas domésticas, a qualidade Biova provém de produção profissional no Equador, com condições controladas. A secagem padronizada e a seleção cuidadosa garantem picância uniforme e tornam este chili tipo cereja ideal para restauração e indústrias de transformação.

Sabor & aroma

O chili Wiri Wiri tipo cereja desenvolve um aroma intenso e frutado, com clara nota de tomate e uma picância marcante que lembra o habanero. No nariz surgem nuances quentes, ligeiramente adocicadas e semelhantes a pimentão; no prato, resulta numa picância persistente e aromática, sem notas amargas.

Possíveis utilizações

• Para temperar pratos de panela, ensopados e sopas da cozinha caribenha e sul-americana
• Como base para molhos picantes, chutneys e marinadas para carne, peixe ou legumes
• Para pastas de chili caseiras, misturas de especiarias, macerações em óleo e óleos de chili com nota frutada e picante

Especificações do produto

• País de origem: Equador
• Granulometria: inteiro, aprox. 1,2–2 cm
• Cor: vermelho-escuro (vermelho)