Coentro moído biológico, castanho, moagem fina e flocada

Descrição do produto

As sementes de coentro biológico da Biova são transformadas num pó de coentro castanho, finamente moído, com um aroma fresco, levemente frutado e bem condimentado. A matéria‑prima provém maioritariamente de agricultura biológica controlada na Alemanha, complementada com produto da Rússia.

Graças à secagem e moagem suaves, os óleos essenciais são em grande parte preservados, o que resulta num tempero harmonioso e fácil de dosear. A granulometria fina e ligeiramente flocada distribui‑se de forma homogénea no prato e é adequada tanto para fornecimento a granel como para variantes em embalagem de retalho.

Em caris, pratos de lentilhas, guisados ou marinadas, o pó de coentro confere um toque típico da cozinha oriental e asiática. Combina igualmente com pratos mediterrânicos, molhos para saladas, dips e produtos de padaria salgados, e pode ser integrado de forma flexível nas misturas de especiarias individuais da Biova.

Origem

As sementes de coentro provêm principalmente de agricultura biológica na Alemanha, complementadas com produto da Rússia. O clima temperado favorece uma maturação uniforme e as curtas distâncias de transporte garantem uma qualidade de matéria‑prima estável para o processamento na Biova.

Cultivo / Produção / Colheita

O coentro é cultivado segundo as normas da agricultura biológica e colhido no ponto ideal de maturação. Após uma secagem suave, as sementes são limpas e moídas até obter um pó fino, ligeiramente flocado, fácil de dosear e de incorporar nos processos de produção.

Características especiais

A estrutura fina e flocada é característica e integra‑se sem dificuldade em líquidos, marinadas e massas. A cor castanha natural reflete o grau de maturação das sementes; fornecido a granel, este tempero é ideal para volumes de processamento elevados na restauração e em pequenas manufaturas.

Diferenças de origem e processamento

Em comparação com coentro de regiões mais quentes, o produto de origem alemã apresenta geralmente um sabor mais suave e menos dominante. A granulometria definida e a moagem controlada asseguram uma distribuição uniforme no produto final e resultados reprodutíveis em aplicações profissionais.

Sabor e aroma

O coentro moído exala um aroma fresco, com delicadas notas cítricas e herbais. No paladar, combina um condimento suave e quente com nuances ligeiramente doces e frutadas, que se desenvolvem especialmente bem quando cozinhado em conjunto ou levemente tostado.

Possíveis utilizações

• Temperar caris, guisados, pratos de lentilhas e receitas orientais em cozinhas profissionais e industriais
• Refinar marinadas para carne, aves, peixe e legumes, bem como chutneys e dips caseiros
• Utilização em pão, pastelaria salgada, molhos para saladas e misturas de especiarias personalizadas, em formato a granel ou em embalagem de retalho

Especificações do produto

• País de origem: Alemanha, Rússia
• Granulometria: Fina / flocada
• Cor: Castanha
• Tipo de produto: Género alimentício, especiaria, produto a granel
• Peso por unidade: 1,05 kg por saco