Colorau doce vermelho em pó ASTA 100–150, fino/flocoso

Descrição do produto

Este colorau em pó da Biova é finamente moído, de cor vermelha intensa, com aroma suave e adocicado e um valor de cor ASTA de 100–150. Vagens bem maduras garantem uma cor uniforme sem picância, tornando o tempero extremamente versátil.

Graças à granulometria fina / flocosa, o colorau distribui-se de forma ideal em líquidos, gorduras e misturas secas. O processamento cuidadoso na Biova assegura uma qualidade estável a granel, com cor consistente e um perfil de sabor harmonioso.

Na cozinha, o colorau doce é ideal para temperar e dar cor a sopas, guisados, molhos e pratos de frigideira. Assim, o colorau integra-se facilmente como tempero de base no dia a dia e em misturas de especiarias personalizadas.

Origem

As vagens de pimentão provêm maioritariamente da China, complementadas por produto de Espanha, com zonas muito ensolaradas e solos adequados. Ambas as origens são selecionadas segundo parâmetros de qualidade Biova claramente definidos e controladas regularmente em provas sensoriais.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas de pimentão são cultivadas ao ar livre e colhidas no ponto de plena maturação, quando cor e doçura estão no auge. Após uma secagem suave, as vagens são moídas até obter um pó fino, fácil de espalhar, e embaladas como produto a granel.

Características

O valor ASTA de 100–150 indica um poder corante de bom a muito bom, que intensifica visivelmente a aparência dos pratos. A granulometria fina / flocosa facilita a dosagem homogénea em misturas de especiarias e produtos de conveniência, enquanto a variante doce não apresenta picância dominante.

Diferenças de origem e processamento

O colorau espanhol tende a aportar uma doçura frutada e uma coloração vermelha intensa, enquanto o produto chinês se destaca pela elevada disponibilidade e qualidade constante. Graças a etapas de processamento ajustadas, a Biova obtém um produto final harmonioso e uniforme.

Sabor e aroma

O colorau em pó apresenta um aroma agradavelmente adocicado, com ligeiras notas frutadas. No paladar é suave, redondo e sem picância, com a típica nuance de colorau doce e uma cor vermelha intensa que garante um aspeto apetitoso.

Aplicações

• Para temperar e dar cor a guisados, sopas e pratos estufados
• Como tempero de base em marinadas, rubs e misturas de especiarias próprias
• Para pratos mediterrânicos e de inspiração espanhola, como paelha ou salteados de legumes

Especificações do produto

• País de origem: China, Espanha
• Granulometria: Fina / flocosa
• Cor: Vermelho
• Valor de cor ASTA: 100–150
• Tipo de produto: Género alimentício, especiaria, produto a granel
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg por unidade