Cravo biológico | inteiro | 1,4 cm

Do que se trata / Descrição do produto

O cravinho biológico da Biova provém de agricultura biológica controlada no Sri Lanka e é oferecido inteiro, com cerca de 1,4 cm de comprimento. Os botões florais secos são firmes, castanhos e possuem um aroma intensamente quente e condimentado. São adequados para uma cozinha aromática em casa, em manufaturas e na restauração.

Através da seleção cuidadosa da matéria‑prima e de uma secagem suave, obtém‑se uma qualidade de produto a granel consistentemente elevada. Os cravinhos inteiros conservam os seus óleos essenciais por mais tempo, de modo que o aroma se desenvolve de forma lenta e controlada durante a cozedura. A Biova aposta numa origem transparente e numa mercadoria económica a granel com cerca de 1,05 kg por unidade.

Na utilização, o cravinho biológico convence pela sua versatilidade em receitas doces e salgadas. Seja em pratos de estufar, marinadas, pastelaria ou bebidas quentes – poucas unidades são suficientes para temperar os alimentos de forma característica. Após a cozedura, os cravinhos inteiros podem ser facilmente retirados, sem influenciar a textura do prato.

Origem

Os cravinhos provêm maioritariamente do Sri Lanka, uma região clássica de cultivo com clima tropical e solos férteis. Estas condições favorecem uma maturação lenta dos botões florais e um elevado teor de óleos essenciais, o que reforça o aroma intenso do cravinho Biova.

Cultivo / Produção / Colheita

Os craveiros são cultivados sem pesticidas sintéticos e cuidados de acordo com as diretrizes biológicas. Os botões florais fechados são colhidos manualmente assim que atingem a sua típica coloração castanho‑avermelhada. Em seguida, são submetidos a uma secagem suave ao sol ou ao ar, até que os botões fiquem duros, castanhos e estáveis para armazenamento.

Particularidades

Trata‑se de cravinho castanho inteiro em formato a granel, ideal para cozinhas profissionais ou para armazenamento de reserva. A granulometria "pedaços / inteiro" permite uma dosagem precisa e uma remoção fácil após a cozedura. Em combinação com a mercadoria a granel por quilo da Biova, obtém‑se uma solução económica para empresas com maior consumo de especiarias.

Diferenças na origem e no processamento

O cravinho do Sri Lanka pode diferir ligeiramente no aroma em relação ao de outras regiões, por exemplo, através de uma nuance adicional de doçura ou especiaria. O respetivo método de secagem também influencia a cor, a resistência à quebra e o teor de óleos essenciais. A Biova dá importância a um processamento o mais suave possível, para preservar a aromática natural e a típica cor castanha dos botões inteiros.

Sabor & aroma

O cravinho inteiro oferece um sabor intenso, quente, condimentado e ligeiramente adocicado. O aroma é intenso, etéreo e lembra bolos de Natal, ponche e cozinha de inverno. Poucos cravinhos são suficientes para aromatizar claramente caldos, molhos ou sobremesas.

Possíveis utilizações

• Para cozinhar juntamente em pratos de estufar, guisados, caldos e molhos para pratos de carne e legumes
• Para bebidas quentes como vinho quente, ponche, chá ou café aromatizado
• Para temperar pastelaria, compotas, chutneys e fruta ou legumes em conserva

Especificação do produto

• País de origem: Sri Lanka
• Granulometria: Pedaços / inteiro
• Cor: Castanho
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg a granel
• Tipo de produto: Género alimentício / especiaria, mercadoria a granel